Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi
Bizcocho genovés servido
Base de bizcocho genovés alta y aireada, lista para cualquier relleno

Bizcocho genovés clásico

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
El 'Sponge Cake' es la base de la pastelería. Se llama así por su esponjosidad. Su único impulsor es el aire atrapado en los huevos batidos, que se expande con el calor. Sin grasa añadida ni levadura en su versión purista, depende totalmente de tu batido.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 50 min
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde (22 cm)
  • Batidora
  • Espátula
  • Tamiz

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevos

Instrucciones

1 ✓

Horno a 180 °C. Papel en el fondo, ¡NO engrases los lados!

Consejo: El bizcocho trepa por las paredes; si resbalan, no sube.
2 ✓

Bate huevos, azúcar y sal 10-12 min hasta punto de letra (muy espeso y pálido).

Consejo: El paso clave. Debe triplicar volumen y dibujar formas al caer.
3 ✓

Tamiza harina en tandas y envuelve con espátula delicadamente.

Consejo: ¡Prohibido usar máquina aquí! A mano y con amor para no bajarlo.
4 ✓

Hornea 25-30 min.

Consejo: Enfría en el molde o boca abajo.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se bajó?
Huevo poco montado o mezclaste la harina a lo bruto y sacaste el aire.
Corteza arrugada.
Mucho azúcar o horno flojo.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo
  • 180 g Azúcar blanco
  • 6 ud. Huevos (t. ambiente)
  • 5 ml Extracto de vainilla
  • 1 pizca Sal