Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Bizcocho de miel y canela dorado
Tierno y fragante bizcocho con miel y canela para la merienda

Bizcocho de miel y canela

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
El alma de este bizcocho es el aire atrapado en la espuma de huevo. Este aumento físico de volumen levanta la masa en el horno por la expansión térmica de los gases. La miel hace la masa más pesada, pero a cambio le da una textura más jugosa y un aroma especial.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 55 min
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 200 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde de tarta o bandeja
  • Batidora eléctrica
  • Espátula de silicona
  • Papel de horno

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevos
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180 °C. Separa las claras de las yemas.

Consejo: Las claras no montan si cae una gota de yema (la grasa inhibe la espuma).
2 ✓

Bate las yemas con el azúcar, la miel y la vainilla hasta blanquear. Estará listo cuando el azúcar se disuelva y aumente el volumen.

Consejo: La lecitina de la yema emulsionará la masa.
3 ✓

Mezcla la mantequilla tibia con la masa de yemas, luego la harina tamizada con la levadura y la canela.

Consejo: Tamiza la harina para airearla y evitar grumos.
4 ✓

Monta las claras con una pizca de sal a punto de nieve firme (no seco). Incorpóralas a la masa con cuidado, en 2-3 tandas.

Consejo: La sal ayuda a la coagulación de las proteínas y estabiliza la espuma.
5 ✓

Vierte en el molde y hornea 30-35 minutos. Haz la prueba del palillo.

Consejo: Si el palillo sale limpio, el centro de la masa ha cuajado (coagulado).

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se hundió el centro?
Abriste el horno demasiado pronto y el choque térmico hizo colapsar la estructura aún inestable.
¿Por qué salió una capa densa abajo?
Se rompieron las claras al mezclar o la grasa líquida se decantó al fondo.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo (tamizada)
  • 150 g Azúcar blanca
  • 100 g Miel
  • 4 ud. Huevo (separados)
  • 1 cdita. Canela molida
  • 1 cdita. Levadura química
  • 5 g Mantequilla (fundida, tibia)
  • 1 cdita. Extracto de vainilla
  • 1 pizca Sal