Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Bizcocho Bundt de limón y coco espolvoreado con coco rallado
Refrescante y exótico bizcocho con ralladura de coco

Bizcocho bundt de limón y coco

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
Esta receta trae los sabores tropicales a tu cocina. El coco rallado no solo aporta sabor, sino también textura: sus fibras absorben la humedad, manteniendo el bizcocho jugoso y sustancioso. La acidez vibrante del limón contrarresta a la perfección el dulzor natural y la grasa del coco, resultando en un postre ligero pero rico.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 40 min
⌛ Tiempo total 1 h 10 min
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde para Bundt Cake o corona
  • Robot de cocina o batidora de varillas
  • Espátula
  • Boles para mezclar

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina el molde a conciencia.

Consejo: Las masas con coco tienden a pegarse más, así que sé generoso preparando el molde.
2 ✓

Mezcla en un bol la harina, el coco rallado, la levadura química y la sal.

Consejo: Mezclar los secos asegura que la levadura y el coco se distribuyan uniformemente por todo el bizcocho.
3 ✓

Bate la mantequilla pomada con el azúcar hasta que blanquee y obtengas una crema ligera.

Consejo: Aquí es donde incorporamos las burbujas de aire para lograr una estructura esponjosa.
4 ✓

Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien tras cada adición.

Consejo: Añadirlos gradualmente ayuda a crear una emulsión estable entre la grasa y el agua del huevo.
5 ✓

Incorpora los ingredientes secos alternándolos con la leche y el zumo de limón con movimientos envolventes. Mezcla solo hasta integrar.

Consejo: El exceso de batido endurece la masa. Usa una espátula en lugar de la batidora eléctrica en esta fase.
6 ✓

Vierte en el molde y hornea unos 40 minutos, hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo salga limpio.

Consejo: El coco se quema rápido por arriba; si es necesario, cubre con papel de aluminio a mitad de cocción.
7 ✓

Deja enfriar en el molde 10-15 minutos y desmolda sobre una rejilla.

Consejo: Durante el reposo la estructura se asienta, evitando que se rompa al desmoldar.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué ha quedado seco?
El coco rallado absorbe mucho líquido. Si los huevos eran pequeños o lo horneaste demasiado tiempo, puede secarse. ¡Vigila el tiempo de horno!
¿Puedo usar harina de coco en vez de coco rallado?
No, la harina de coco se comporta de forma muy distinta y absorbe muchísima más humedad, lo que arruinaría las proporciones.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo (repostería)
  • 100 g Coco rallado
  • 3 ud. Huevos (a temperatura ambiente)
  • 100 g Mantequilla pomada
  • 150 g Azúcar
  • 1 paquete Levadura química
  • 2 cda. Zumo de limón recién exprimido
  • 1 pizca Sal
  • 100 ml Leche