Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Bibimbap de cerdo, plato de bol coreano con arroz y verduras
Auténtico bol coreano con verduras y carne

Bibimbap de Cerdo

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales
Bibimbap viene de 'arroz mezclado'. No es solo un plato, es el equilibrio de sabores y temperaturas: arroz caliente, verduras frías o templadas (namul), carne salteada y huevo crudo (o frito) se mezclan con la pasta picante-dulce Gochujang. La filosofía dicta que debe haber 5 colores en el plato, simbolizando los 5 elementos. ¡Hay que mezclarlo antes de comer!
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 580 kcal
🌍 Cocina Coreana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Wok o sartén
  • Cuchillo afilado (corte juliana)
  • Cuencos para servir

Instrucciones

1 ✓

Corta la carne, zanahoria y calabacín en tiras finas como cerillas (juliana).

Consejo: El corte uniforme es importante para que todo se cocine a la vez y quede bonito.
2 ✓

Marina la carne con la mitad de la soja, ajo machacado y un poco de aceite de sésamo. Saltea rápidamente en sartén muy caliente.

Consejo: ¡Saltea, no cuezas! El calor alto carameliza.
3 ✓

Saltea las verduras (zanahoria, calabacín, setas) POR SEPARADO con poco aceite y sal. Escalda las espinacas 30 segundos en agua hirviendo, escurre y exprime.

Consejo: Por separado para no mezclar sabores ni colores. El Bibimbap va de sabores limpios.
4 ✓

Fríe el huevo dejando la yema líquida.

Consejo: La yema líquida servirá de salsa al mezclar.
5 ✓

Monta el bol: arroz abajo, encima las verduras de colores en círculo y la carne, al centro el huevo. Corona con una cucharada de Gochujang y sésamo.

Consejo: Rocía con un poco de aceite de sésamo al final por el aroma.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué es el Gochujang?
Pasta de chile coreana fermentada. Densa, dulce, salada y picante a la vez. Difícil de sustituir, es el alma 'umami' del plato.
¿Por qué escaldar las espinacas?
Para mantener su color verde vivo y textura crujiente. Si las cueces demasiado, quedan marrones y babosas.

Ingredientes

  • 400 g Arroz jazmín o sushi cocido (caliente)
  • 300 g Solomillo de cerdo o jamón (en tiras finas)
  • 1 ud. Zanahoria
  • 1 ud. Calabacín
  • 100 g Espinacas frescas
  • 150 g Setas
  • 2 ud. Huevo
  • 3 cda. Aceite de sésamo
  • 2 cda. Salsa de soja
  • 2 cda. Pasta Gochujang
  • 2 dientes Ajo
  • 1 cda. Semillas de sésamo tostadas