Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Bebida caliente de coco recién servida
Bebida reconfortante y cremosa para días fríos

Bebida Caliente de Coco y Cacao

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Bebidas
La riqueza de la leche de coco compite con la de la nata, siendo la base perfecta para una bebida indulgente y vegana. El truco está en el matrimonio del aceite de coco y el cacao: en medio graso el sabor del cacao se vuelve más profundo y chocolateado que si lo haces solo con agua.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 15 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cazo
  • Batidora de mano o varillas
  • Tazas

Instrucciones

1 ✓

En un bol pequeño mezcla el cacao con un poco de agua caliente hasta hacer una pasta.

Consejo: Si echaras el cacao directo al líquido, formaría grumos difíciles de disolver por la tensión superficial. La pasta evita esto. (Dispersión)
2 ✓

Pon la leche de coco y el agua en el cazo y calienta a fuego medio hasta que humee.

Consejo: La emulsión de coco es sensible: si hierve fuerte las proteínas pueden coagular y la grasa separarse.
3 ✓

Añade la pasta de cacao, la miel, la canela y la vainilla a la leche caliente.

Consejo: En el líquido caliente los aromas de las especias se 'abren'.
4 ✓

Retira del fuego y espuma con la batidora de mano o varillas.

Consejo: El batido mecánico ayuda a estabilizar la emulsión (que no se separe la grasa) y mete aire, haciéndola más cremosa.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué flotan gotas de grasa?
La leche de coco se separa naturalmente al calentarse si la temperatura es muy alta. ¡No hiervas y bate antes de servir!
Quedó muy espesa.
La densidad de la leche de coco varía según la marca. Aligérala con agua o leche vegetal.

Ingredientes

  • 400 ml Leche de coco grasa (lata)
  • 100 ml Agua
  • 1 cda. Cacao puro en polvo
  • 2 cda. Miel (o sirope de arce)
  • 1 pizca Canela molida
  • 1 cdita. Extracto de vainilla