Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Bastones de apio nabo asados dorados, espolvoreados con perejil fresco.
Bastones de apio nabo crujientes asados al horno, condimentados con hierbas.

Bastones de apio nabo

Autor: Flavelo
Recetas Guarniciones
El apio nabo es el patito feo del mundo vegetal que se convierte en cisne al hornearse. Por efecto del calor, los almidones y azúcares del tubérculo se caramelizan, suavizando el sabor terroso y crudo en un aroma dulce y a nuez. Una alternativa excelente y baja en carbohidratos a las patatas fritas.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 110 kcal
🌍 Cocina Moderna / Fitness

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bandeja de horno grande
  • Papel vegetal
  • Cuchillo afilado
  • Bol para mezclar

Información sobre alérgenos

⚠️ Apio

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 200 °C (con ventilador). Pela el apio nabo y córtalo en bastones de aprox. 1x1 cm.

Consejo: El apio es duro, usa un cuchillo grande y afilado, ¡y cuidado con las manos! Corta una base al tubérculo para que no se mueva.
2 ✓

En un bol mezcla los bastones con el aceite y las especias. Es importante que el aceite cubra cada trozo.

Consejo: El aceite conduce el calor, asegurando un asado uniforme y una superficie crujiente.
3 ✓

Extiéndelos en una bandeja forrada con papel vegetal en una sola capa. ¡Que no se toquen!

Consejo: El hacinamiento es enemigo de lo crujiente. Si hace falta, usa dos bandejas.
4 ✓

Asa durante 25-30 minutos. A mitad de tiempo agita la bandeja o dales la vuelta.

Consejo: Darles la vuelta asegura que se doren igual por todos lados.
5 ✓

Sirve inmediatamente, porque al enfriarse pierden el crujiente.

Consejo: Para mojar, lo que mejor le va es una salsa de yogur con ajo o una mayonesa con chile.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó blando y no crujiente?
Pusiste demasiados bastones en la bandeja y se cocieron con el vapor en lugar de asarse. ¡Déjales espacio!
¿Por qué se quemaron los bordes?
El contenido de azúcar del apio puede ser mayor que el de la patata, por eso se dora más rápido. ¡Vigila el horno!

Ingredientes

  • 2 ud. Apio nabo grande
  • 3 cda. Aceite de oliva
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta molida
  • 1 cdita. Ajo en polvo
  • 1 cdita. Pimentón ahumado