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Bao bun de espinacas al ajo servido
Bao bun de espinacas al ajo: relleno vegetariano saludable en pan al vapor

Bao bun de espinacas al ajo

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Entrantes y Aperitivos
Un plato vegetariano sin compromisos. Las espinacas y el ajo son una pareja clásica conocida en la cocina italiana, pero que cobra nuevo sentido en el abrazo de un bao bun al vapor. Gracias a la cocción rápida, la espinaca mantiene su color verde vivo y sus vitaminas. Un relleno ligero, sano y rico en sabor que demuestra que la comida sin carne puede ser emocionante.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 220 kcal
🌍 Cocina Fusión asiática

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Wok o sartén
  • Vaporera
  • Prensaajos

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Sésamo (opcional)

Instrucciones

1 ✓

Lava las espinacas y escúrrelas muy bien (o centrifugalas). Lamina el ajo fino.

Consejo: La espinaca mojada no se fríe, sino que se cuece, quedando más insípida.
2 ✓

Calienta el aceite, echa el ajo y dóralo medio minuto hasta que huela (¡sin quemarse!).

Consejo: Los sabores del ajo se disuelven mejor en la grasa.
3 ✓

Añade las espinacas. Saltea rápido hasta que reduzcan (aprox. 2-3 minutos). Salpimenta.

Consejo: La cocción breve conserva la clorofila (color verde) y la textura.
4 ✓

Cuece los baos al vapor 5-6 minutos. Ábrelos y rellena con las espinacas al ajo.

Consejo: Antes de servir puedes espolvorear sésamo tostado para darle un toque crujiente.
5 ✓

Sirve inmediatamente.

Consejo: Si quieres enriquecerlo, desmenuza un poco de queso feta por encima.

Preguntas frecuentes sobre la receta

El relleno ha quedado muy aguado.
La espinaca suelta mucha agua. Rehógala hasta que el líquido se evapore o escúrrela antes de servir, o mojará la masa.
La espinaca amarga.
La espinaca vieja puede amargar. Una gota de zumo de limón o nata puede equilibrarlo.

Ingredientes

  • 4 ud. Bao bun
  • 250 g Hojas de espinaca frescas
  • 2 dientes Ajo
  • 2 cda. Aceite de oliva
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta negra recién molida
  • 1 cdita. Sésamo (opcional, para textura)