Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Arroz con leche y leche condensada decorado con canela
Postre tradicional de arroz con leche y leche condensada

Arroz con leche y leche condensada

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
El aroma de la cocina de una abuela brasileña en un cuenco. Mientras que el arroz con leche europeo se hace a menudo solo con leche y azúcar, el secreto de la versión brasileña es la leche condensada, que aporta una profundidad cremosa y acaramelada que crea adicción. La canela espolvoreada por encima no es solo decoración, sino la corona de esta experiencia gustativa.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 450 kcal
🌍 Cocina Brasileña

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cazo de fondo grueso (para que no se pegue la leche)
  • Cuchara de madera

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Pon el arroz en el cazo con el agua, la rama de canela y los clavos. Cocina a fuego medio hasta que el arroz absorba el agua y esté medio tierno (aprox. 10-15 min).

Consejo: ¡No laves el arroz demasiado! Aquí necesitamos el almidón superficial para la cremosidad.
2 ✓

Vierte la leche y la pizca de sal. Sigue cocinando a fuego lento, removiendo a menudo, hasta que el arroz esté completamente tierno.

Consejo: La sal, incluso en pequeña cantidad, realza los sabores dulces (efecto potenciador).
3 ✓

Cuando el arroz esté tierno y la mezcla cremosa, retira las especias y añade la leche condensada en un hilo. Mezcla bien.

Consejo: ¡Cuidado en este punto, el contenido de azúcar de la leche condensada hace que se pueda quemar fácilmente!
4 ✓

Cocina 2-3 min más removiendo constantemente hasta alcanzar la densidad deseada. Retira del fuego.

Consejo: Recuerda: al enfriarse 'cuajará' debido a la gelatinización del almidón, así que déjalo un poco fluido.
5 ✓

Sírvelo caliente o frío, espolvoreado con canela en polvo.

Consejo: Los aceites esenciales de la canela se aprecian mejor sobre el arroz caliente.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué está duro el arroz?
Probablemente añadiste el azúcar (o la leche condensada) demasiado pronto. El azúcar dificulta que el grano se ablande, así que añádelo solo al final.
Quedó muy líquido, ¿qué hago?
Espesará mucho al enfriarse debido al almidón. Si está un poco fluido en caliente, ¡no pasa nada!

Ingredientes

  • 200 g Arroz de grano redondo (tipo Arborio o para postres)
  • 500 ml Agua
  • 500 ml Leche entera
  • 1 lata Leche condensada (aprox. 300-400 g)
  • 1 rama Canela
  • 3 ud. Clavos de olor
  • 1 pizca Sal
  • 1 cdita. Canela en polvo (para servir)