Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Arroz con frutas decorado con trozos de fruta fresca y nata montada
Arroz con frutas cremoso y ligero, repleto de arroz con leche avainillado y trozos de fruta dulce.

Arroz con leche y frutas

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
El primo elegante del arroz con leche. Mientras que el arroz con leche clásico es denso, este 'arroz con frutas' es aireado gracias a que se aligera con nata montada (técnica crema Diplomática). Aquí el arroz no es guarnición, sino un vehículo que absorbe los aromas de la leche, la vainilla y las frutas. Un postre verdaderamente nostálgico.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Olla de fondo grueso (para que no se pegue la leche)
  • Varillas
  • Bol para mezclar

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Lava el arroz y ponlo a cocer con la leche, la sal y la ralladura de limón.

Consejo: El alto contenido de almidón del arroz redondo da la cremosidad. La sal realza los sabores dulces.
2 ✓

Cocina a fuego lento, removiendo a menudo, hasta que esté tierno (unos 20-25 minutos). Si se seca, añade un poco más de leche o agua.

Consejo: La leche se pega fácil, por eso hace falta fuego bajo y remover.
3 ✓

Cuando el arroz esté tierno, mezcla el azúcar y el azúcar avainillado, y deja enfriar por completo.

Consejo: Extiéndelo en un plato para que enfríe antes.
4 ✓

Monta la nata fría hasta que esté firme.

Consejo: Solo la nata bien fría de nevera monta bien.
5 ✓

Incorpora la nata montada con suavidad al arroz frío y añade también la fruta troceada.

Consejo: Trabaja con movimientos envolventes amplios para no romper el aire de la nata.
6 ✓

Refrigera antes de servir.

Consejo: Decora con fruta fresca al servir.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué el centro del arroz quedó duro?
Echaste el azúcar demasiado pronto. El azúcar extrae el agua (ósmosis) y el arroz no puede ablandarse. ¡El azúcar siempre al final!
Se bajó la nata.
El arroz estaba demasiado caliente cuando incorporaste la nata montada. El arroz debe estar completamente frío.

Ingredientes

  • 150 g Arroz (grano redondo)
  • 600 ml Leche (entera)
  • 50 g Azúcar
  • 1 paquete Azúcar avainillado
  • 1 ud. Ralladura de limón
  • 1 pizca Sal
  • 200 ml Nata para montar (fría)
  • 300 g Fruta (fresas, melocotón, frambuesas)