Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz
Arroz con arándanos servido en bol
Postre de arroz dulce y meloso cocinado con arándanos frescos.

Arroz con arándanos

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Dulces
Este plato es una reinvención más ligera y centrada en la fruta del clásico arroz con leche, donde la leche se sustituye por agua y el propio jugo de los arándanos. Durante la cocción, el almidón que suelta el arroz espesa naturalmente el líquido, logrando una textura cremosa sin necesidad de grasas. Los pigmentos naturales del arándano, al reaccionar con la acidez del limón, visten el plato de un color morado intenso y vibrante, ofreciendo una experiencia única no solo en sabor, sino también visualmente.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Internacional, Postre fusión

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cazo de fondo grueso
  • Colador
  • Rallador de cítricos
  • Cuchara de madera

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Pon el arroz en un colador y lávalo bajo el grifo de agua fría 3-4 veces, hasta que el agua salga totalmente limpia y transparente.

Consejo: Eliminar el almidón asegura que los granos queden sueltos y no se apelmacen en un bloque durante la cocción.
2 ✓

Vierte el arroz en el cazo con el agua y la pizca de sal. Llévalo a ebullición a fuego fuerte, luego baja el fuego al mínimo inmediatamente, tapa y cocina al vapor durante 12-15 minutos, hasta que el agua se evapore y el arroz esté tierno.

Consejo: La sal es imprescindible incluso en los dulces, porque realza el sabor del azúcar y da profundidad al postre (potenciador de sabor).
3 ✓

Mientras se hace el arroz, derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Echa los arándanos, espolvorea con la canela y rocía con la vainilla. Cocina 3-4 minutos hasta que las bayas exploten y obtengas una salsa densa y brillante.

Consejo: La fruta contiene un espesante natural (pectina) que gelifica la salsa con el calor.
4 ✓

Retira la sartén del fuego. Mezcla la miel y la ralladura de limón fresca con el ragú de fruta caliente.

Consejo: Añadimos la miel y la piel de limón al final para que el calor no dañe los valiosos aceites esenciales y enzimas.
5 ✓

Mezcla con cuidado el arroz cocido con el ragú de arándanos. Deja reposar tapado 5 minutos para que los sabores se integren y el arroz absorba el jugo morado.

Consejo: Durante el reposo, la estructura del arroz se estabiliza y los sabores se distribuyen armónicamente (difusión).

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se me pega el arroz?
Probablemente no lo has lavado suficientes veces. El almidón superficial hace que los granos se peguen.
¿Puedo usar arroz integral?
Sí, pero su tiempo de cocción es mucho más largo (aprox. 40-50 minutos) y requiere más agua.
Quedó muy ácido, ¿qué hago?
Añade un poco más de miel o una pizca de sal, que atenúa la acidez.

Ingredientes

  • 150 g Arroz jazmín
  • 350 ml Agua
  • 150 g Arándanos (frescos o congelados)
  • 30 g Mantequilla (fría)
  • 2 cda Miel
  • 1 cdita Canela molida
  • 1 cdita Extracto de vainilla
  • 1/2 ud Ralladura de limón
  • 1 pizca Sal