Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Alitas de coliflor asadas con salsa barbacoa
Bocados de coliflor pegajosos y crujientes, una alternativa vegetal irresistible

Alitas de coliflor a la barbacoa

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Rápidos
¿Quién dijo que para la experiencia de 'alitas de pollo' hace falta carne? Esta receta es un juego maestro de texturas: los ramilletes de coliflor se asan tiernos por dentro, mientras que por fuera la masa especiada y la salsa BBQ horneada crean una costra crujiente y pegajosa. Un ejemplo perfecto de cómo una verdura simple puede convertirse en la estrella de una reunión de amigos, manteniendo todo el placer del 'finger food'.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 220 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bandeja de horno grande
  • Papel de horno
  • Bol para la masa
  • Pincel para untar

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 200 °C (con ventilador 180 °C). Forra una bandeja con papel de horno.

Consejo: El horno caliente es clave para el crujido, no metas la bandeja en el horno frío.
2 ✓

Separa la coliflor en ramilletes del tamaño de una nuez, corta los tallos (guárdalos para sopa).

Consejo: El tamaño uniforme asegura que se asen al mismo tiempo.
3 ✓

Bate la harina, el agua y las especias (sal, pimienta, pimentón, ajo) hasta que quede suave. Debe tener la consistencia de masa de tortitas: que nape la cuchara pero gotee.

Consejo: Si está muy líquida, escurrirá de la coliflor; si muy espesa, quedará 'panosa'.
4 ✓

Pasa los ramilletes por la masa, sacude el exceso y colócalos en la bandeja sin que se toquen.

Consejo: Una bandeja abarrotada genera vapor, impidiendo el tostado.
5 ✓

Hornea 20 minutos hasta que la masa se solidifique y quede mate. Dales la vuelta a mitad de tiempo.

Consejo: Ahora no hace falta que estén totalmente marrones, solo 'hechas'.
6 ✓

Saca la bandeja. Mezcla la salsa BBQ con el aceite y pincela bien cada ramillete por todos lados.

Consejo: El aceite ayuda a conducir el calor y a caramelizar la salsa.
7 ✓

Vuelve a meter al horno 10-15 minutos hasta que la salsa se tueste, burbujee y forme una costra oscura y pegajosa.

Consejo: El azúcar de la salsa se quema fácil, así que vigila constantemente los últimos minutos (caramelización).

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué no han quedado crujientes?
Probablemente las pusiste demasiado juntas en la bandeja y se cocieron al vapor en lugar de asarse. ¡Deja sitio entre ellas para que corra el aire!
¿Puedo usar otra harina?
Sí, con harina de garbanzo es sin gluten y queda aún más crujiente.

Ingredientes

  • 1 ud. Coliflor
  • 100 g Harina de trigo
  • 150 ml Agua fría
  • 1 cdita. Ajo en polvo
  • 1 cdita. Pimentón ahumado
  • 1 cdita. Sal
  • 1 pizca Pimienta molida
  • 150 ml Salsa Barbacoa (tu marca favorita)
  • 2 cda. Aceite de oliva