Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi
Tortitas Æbleskiver, espolvoreadas con azúcar glas
Clásicos æbleskiver espolvoreados generosamente con azúcar glas dulce.

Æbleskiver con azúcar glas

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
Mientras que la versión rellena (con mermelada) esconde una pequeña sorpresa, este clásico Æbleskiver sin relleno trata sobre la perfección de la masa. Aquí no hay mermelada que distraiga: domina el sabor a vainilla y mantequilla de la masa aligerada con clara de huevo. Las bolas calientes se envuelven tradicionalmente en una nube de azúcar glas, y a menudo se ofrece mermelada aparte para mojar. Este método permite que cada uno regule el dulzor.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 260 kcal
🌍 Cocina Dán

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén para Æbleskiver
  • Batidora de mano (para las claras)
  • Tamiz (para el azúcar glas)

Información sobre alérgenos

⚠️ Huevo
⚠️ Leche
⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Separa los huevos. Monta las claras a punto de nieve firme pero no quebradizo en un bol limpio.

Consejo: Si cae un poco de grasa o yema en la clara, no montará. Usa un bol de metal o cristal.
2 ✓

Bate las yemas con el azúcar y el azúcar avainillado hasta que blanqueen. Añade la sal, la mantequilla derretida y la leche.

Consejo: El batido del azúcar y la yema (blanqueado) da el esqueleto de la masa.
3 ✓

Tamiza la harina y la levadura sobre la mezcla de yemas y bate hasta que esté suave.

Consejo: Debes obtener una consistencia similar a la masa de tortitas espesa.
4 ✓

Con una espátula incorpora las claras a la masa con cuidado, con movimientos envolventes.

Consejo: ¡No remuevas en círculos! 'Corta y envuelve' (fold) para mantener el aire dentro.
5 ✓

Calienta la sartén de æbleskiver, engrásala con mantequilla o aceite. Llena los huecos casi hasta el borde con masa.

Consejo: Como no lleva relleno, puedes poner un poco más de masa que en los de mermelada.
6 ✓

Cuando la base esté hecha y el borde se encostre, gíralo 90 grados con un palillo. Sigue girando hasta que esté redondo y dorado por todas partes.

Consejo: Sírvelo recién hecho, espolvoreado generosamente con azúcar glas.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se ha aplastado la bola?
La sacaste demasiado pronto y el centro aún estaba crudo, así que se bajó al enfriarse. O batiste demasiado la masa y rompiste las burbujas.
¿Cómo las mantengo calientes?
Ponlas en el horno a 100 °C en una bandeja hasta que se hagan todas. Así se mantienen crujientes.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo
  • 200 ml Leche
  • 2 ud. Huevo (separado)
  • 50 g Azúcar blanco
  • 1 pizca Sal
  • 1 cdita. Levadura química
  • 50 g Mantequilla derretida
  • 1 paquete Azúcar avainillado
  • 2 cda. Azúcar glas (para espolvorear)