Yakisoba con verduras, fideos salteados servidos con verduras coloridas Yakisoba con verduras Cornbread con maíz cortado en porciones, textura dorada y suave Cornbread con maíz Achari paneer tikka, trozos de paneer a la parrilla marinados en yogur especiado, servidos con cilantro fresco y limón Achari Paneer Tikka Pudin de tapioca al café, servido en vaso con una capa de café y caramelo Pudin de tapioca al café Soto ayam con lima, servido con lima fresca y huevo cocido Soto ayam con lima Mititei de cordero, carne jugosa frita en sartén con forma de salchicha, decorada con perejil fresco Mititei de cordero Oyakodon con maíz, servido con pollo a la parrilla y cilantro fresco Oyakodon con maíz Fungee servido con leche de coco y cilantro fresco Fungee con leche de coco Frikadeller servido con mostaza, plato crujiente y apetitoso Frikadeller con mostaza Frango xadrez light, servido con perejil fresco Frango xadrez light Bunny chow de garbanzos servido en pan, decorado con cilantro Bunny chow de garbanzos Yuca frita, trozos crujientes con salsa de aguacate y cilantro. Yuca frita con salsa de aguacate Tofu rebozado con harina de garbanzos, trozos de tofu crujientes servidos con cilantro fresco Tofu rebozado con harina de garbanzos Tempeh sambal servido con salsa picante y decorado con cilantro fresco Tempeh sambal (Tempeh picante) Temaki con pepino, pescado fresco y decoración de sésamo Temaki con pepino Arroz con Tamagoyaki, huevo fresco, servido sobre arroz, decorado con sésamo Arroz con Tamagoyaki Somen con cebolleta, servido con verduras frescas y semillas de sésamo Somen con cebolleta Satsuma-age de pulpo servido como bocados dorados y crujientes Satsuma-age con pulpo Pé de moleque con azúcar, trozos de nuez crujientes en almíbar de caramelo Pé de moleque con nueces Empanadillas prebióticas de requesón y verduras, con verduras frescas y requesón Empanadillas prebióticas de requesón y verduras Yakisoba con verduras, fideos salteados servidos con verduras coloridas Yakisoba con verduras Cornbread con maíz cortado en porciones, textura dorada y suave Cornbread con maíz Achari paneer tikka, trozos de paneer a la parrilla marinados en yogur especiado, servidos con cilantro fresco y limón Achari Paneer Tikka Pudin de tapioca al café, servido en vaso con una capa de café y caramelo Pudin de tapioca al café Soto ayam con lima, servido con lima fresca y huevo cocido Soto ayam con lima Mititei de cordero, carne jugosa frita en sartén con forma de salchicha, decorada con perejil fresco Mititei de cordero Oyakodon con maíz, servido con pollo a la parrilla y cilantro fresco Oyakodon con maíz Fungee servido con leche de coco y cilantro fresco Fungee con leche de coco Frikadeller servido con mostaza, plato crujiente y apetitoso Frikadeller con mostaza Frango xadrez light, servido con perejil fresco Frango xadrez light Bunny chow de garbanzos servido en pan, decorado con cilantro Bunny chow de garbanzos Yuca frita, trozos crujientes con salsa de aguacate y cilantro. Yuca frita con salsa de aguacate Tofu rebozado con harina de garbanzos, trozos de tofu crujientes servidos con cilantro fresco Tofu rebozado con harina de garbanzos Tempeh sambal servido con salsa picante y decorado con cilantro fresco Tempeh sambal (Tempeh picante) Temaki con pepino, pescado fresco y decoración de sésamo Temaki con pepino Arroz con Tamagoyaki, huevo fresco, servido sobre arroz, decorado con sésamo Arroz con Tamagoyaki Somen con cebolleta, servido con verduras frescas y semillas de sésamo Somen con cebolleta Satsuma-age de pulpo servido como bocados dorados y crujientes Satsuma-age con pulpo Pé de moleque con azúcar, trozos de nuez crujientes en almíbar de caramelo Pé de moleque con nueces Empanadillas prebióticas de requesón y verduras, con verduras frescas y requesón Empanadillas prebióticas de requesón y verduras
Queso Gorgonzola con vetas azules en bol de cerámica
Queso Gorgonzola – Azul, cremoso e italiano

Queso Gorgonzola: La excelencia cremosa del queso azul italiano

Ingredientes Lácteos y Huevos

Descripción

El Queso Gorgonzola es una institución en la gastronomía italiana, un queso azul de pasta cruda que seduce por sus vetas verdosas de moho (erborinato) y su textura mantecosa. Elaborado con leche de vaca, existen dos variantes principales: el Dolce (dulce y cremoso) y el Piccante (más firme e intenso). Su sabor es una danza compleja entre lo dulce, lo picante y lo terroso, capaz de elevar cualquier plato a la categoría de gourmet.

Además de su perfil sensorial único, es una fuente notable de calcio y proteínas, nutrientes esenciales para el organismo. Su intensidad permite usarlo con moderación, aportando un gran carácter sin necesidad de grandes cantidades.

El carácter del Gorgonzola

  • Sabor inconfundible: Notas metálicas, picantes y lácticas que crean una experiencia robusta.
  • Valor proteico: Contribuye al mantenimiento muscular.
  • Riqueza mineral: Alto contenido en calcio y fósforo para los huesos.
  • Textura fundente: Especialmente la variedad 'Dolce', que se unta y funde maravillosamente.

Magia en la cocina

El Gorgonzola es el rey de las salsas para pasta (como los ñoquis) y el compañero perfecto de la polenta. Brilla en pizzas (cuatro quesos), risottos cremosos y ensaladas con frutas como pera o higos. También es sublime simplemente untado sobre pan de nueces o apio.

Marida a la perfección con vinos tintos con cuerpo, vinos dulces de postre y mieles aromáticas.

Recomendaciones de conservación

  • Frío constante: Guardar en la nevera, preferiblemente en un recipiente hermético para que su olor no impregne otros alimentos.
  • Congelación: No recomendada para tabla, pues altera su cremosidad, pero aceptable para uso en salsas cocinadas.
  • Atemperado: Sacar 30 minutos antes para que su textura se ablande y sus aromas despierten.

El Queso Gorgonzola no es solo un ingrediente, es un viaje directo al norte de Italia, lleno de sabor, tradición y sofisticación.

Recetas con este ingrediente

Gnocchi al gorgonzola emplatados Guarniciones

Gnocchi al gorgonzola
Pizza Diavola con gorgonzola y chile Platos Principales

Pizza diavola con gorgonzola
Pizza estilo belga con queso azul Platos Principales

Pizza estilo belga
Pizza ai Formaggi servida con variedad de quesos y albahaca fresca Platos Principales

Pizza ai Formaggi