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Tofu a la plancha con cacahuetes tostados
Tofu nutritivo con cacahuetes tostados y cilantro

Tofu a la plancha con cacahuetes tostados

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales
El crujido del cacahuete y la suavidad del tofu crean un contraste de texturas clásico. El carácter graso y tostado del cacahuete aporta profundidad al plato, realzada por la frescura del jengibre y la lima. Es como una experiencia "deconstruida" de salsa satay, donde los elementos (cacahuete, soja, lima, chili) aparecen como texturas separadas en lugar de una crema.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 350 kcal
🌍 Cocina Asiática

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Mortero o cuchillo: Para picar los cacahuetes.
  • Sartén.
  • Bol: Para marinar.

Información sobre alérgenos

⚠️ Soja
⚠️ Cacahuetes
⚠️ Sésamo

Instrucciones

1 ✓

Corta el tofu en cubos y seca bien la humedad con papel de cocina.

Consejo: La superficie seca absorbe mejor el marinado.
2 ✓

Prepara el marinado: mezcla la salsa de soja, el jengibre rallado, el ajo machacado, el zumo de media lima, el chile y la mitad del aceite. Introduce el tofu y deja marinar 15 minutos.

Consejo: El ácido (lima) y la sal (soja) del marinado empiezan a "cocinar" el tofu, cambiando su textura.
3 ✓

Pica los cacahuetes en trozos grandes y tuéstalos junto con el sésamo en una sartén seca unos instantes, hasta que empiecen a oler. Reserva.

Consejo: Tostar es clave para liberar los aceites esenciales, ¡pero cuidado que no se quemen!
4 ✓

Calienta el resto del aceite en la sartén. Fríe el tofu (sin el líquido del marinado) hasta que esté crujiente por todos lados.

Consejo: Puedes añadir el resto del marinado al final para glasearlo.
5 ✓

Al servir, espolvorea el tofu con la mezcla de cacahuetes y el cilantro fresco. Exprime la otra mitad de la lima por encima.

Consejo: El zumo de lima fresco al final "ilumina" los sabores pesados de los frutos secos.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Cacahuete o avellana?
Para este perfil de sabor asiático, el cacahuete tostado sin sal es lo mejor, pero con anacardos también queda divino.
Me ha quedado muy salado.
La salinidad de la salsa de soja varía según la marca. Si te pasa esto, puedes corregir el equilibrio con un poco más de zumo de lima o azúcar.

Ingredientes

  • 300 g tofu
  • 30 ml salsa de soja
  • 2 dientes ajo
  • 10 g jengibre fresco
  • 1 ud. lima
  • 20 ml aceite de oliva
  • 50 g cacahuetes tostados sin sal
  • 10 g cilantro fresco
  • 10 g semillas de sésamo
  • 1 cdita. chile en polvo
  • 1 cdita. sal
  • 1 cdita. pimienta negra molida