Onigiri triangular envuelto con nori y cubierto de sésamo Onigiri de mentaiko Besan thepla, servido con cilantro fresco y chile, crujiente y delicioso Thepla de besan Bao bun de brócoli emplatado Bao bun de brócoli y sésamo Naan de granada servido Naan de granada Empanadas de cerdo ahumado de masa dorada Empanadas de cerdo ahumado Sándwich dhokla, relleno entre rebanadas de pan crujiente, decorado con cilantro y cebolla frita Sándwich Dhokla Bagel de ciruela y mazapán servido Bagel dulce de ciruela y mazapán Panecillos de naranja y nueces servidos Panecillos de naranja y nueces Tarta de limón y vainilla servida Tarta de limón y vainilla Hojas de remolacha encurtidas en agridulce en tarro Hojas de remolacha encurtidas en agridulce Cakwe, palitos de masa frita dorada bañados en chocolate negro Cakwe con chocolate Sándwich de pita relleno con pollo a la parrilla y verduras frescas Sándwich de pita (relleno) Leche caliente con caramelo y canela recién servida Leche caliente con caramelo y canela Rodajas de pepino encurtido servidas en tarro Rodajas de pepino encurtido Cupcakes de arándanos servidos Cupcakes de arándanos Churros rellenos de crema de chocolate, dorados y crujientes Churros rellenos de chocolate Fasolada espesada con patata, servida en una rica sopa de alubias con orégano fresco Fasolada espesada con patata Tarta de plátano y cacahuete decorada con chocolate y avellanas Tarta de plátano y cacahuete con ganache de chocolate Pizza hawaiana con jamón y piña Pizza Hawaii Pizza estilo Costa Rica con chorizo y quesos locales Pizza Costarricense Onigiri triangular envuelto con nori y cubierto de sésamo Onigiri de mentaiko Besan thepla, servido con cilantro fresco y chile, crujiente y delicioso Thepla de besan Bao bun de brócoli emplatado Bao bun de brócoli y sésamo Naan de granada servido Naan de granada Empanadas de cerdo ahumado de masa dorada Empanadas de cerdo ahumado Sándwich dhokla, relleno entre rebanadas de pan crujiente, decorado con cilantro y cebolla frita Sándwich Dhokla Bagel de ciruela y mazapán servido Bagel dulce de ciruela y mazapán Panecillos de naranja y nueces servidos Panecillos de naranja y nueces Tarta de limón y vainilla servida Tarta de limón y vainilla Hojas de remolacha encurtidas en agridulce en tarro Hojas de remolacha encurtidas en agridulce Cakwe, palitos de masa frita dorada bañados en chocolate negro Cakwe con chocolate Sándwich de pita relleno con pollo a la parrilla y verduras frescas Sándwich de pita (relleno) Leche caliente con caramelo y canela recién servida Leche caliente con caramelo y canela Rodajas de pepino encurtido servidas en tarro Rodajas de pepino encurtido Cupcakes de arándanos servidos Cupcakes de arándanos Churros rellenos de crema de chocolate, dorados y crujientes Churros rellenos de chocolate Fasolada espesada con patata, servida en una rica sopa de alubias con orégano fresco Fasolada espesada con patata Tarta de plátano y cacahuete decorada con chocolate y avellanas Tarta de plátano y cacahuete con ganache de chocolate Pizza hawaiana con jamón y piña Pizza Hawaii Pizza estilo Costa Rica con chorizo y quesos locales Pizza Costarricense
Besan thepla, servido con cilantro fresco y chile, crujiente y delicioso
Delicioso pan plano de harina de garbanzo con especias frescas

Thepla de besan

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Guarniciones
El Thepla es la comida de viaje icónica del estado de Gujarat: aguanta días y está deliciosa incluso fría. La harina de garbanzo (Besan) le da un sabor a nuez y un alto contenido proteico, mientras que las especias y el yogur aseguran su suavidad. Un desayuno perfecto o acompañante para cualquier curry.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 350 kcal
🌍 Cocina India

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén antiadherente o plancha
  • Rodillo

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos
⚠️ Sésamo

Instrucciones

1 ✓

Mezcla la harina con las especias, la sal, las semillas, la cebolla y el yogur. Añade también una cucharada de aceite.

Consejo: La grasa del aceite y el yogur evita que el pan se seque y quede duro.
2 ✓

Añade agua poco a poco y amasa hasta obtener una masa suave pero no líquida. Deja reposar 15 minutos.

Consejo: Durante el reposo, las partículas de harina se hidratan, haciendo la masa más homogénea.
3 ✓

Con las manos aceitadas, forma bolas y estíralas en discos finos.

Consejo: Al no tener gluten, la masa se rompe fácilmente. Sé delicado o estírala entre dos láminas de film plástico.
4 ✓

Cocina en una sartén muy caliente por ambos lados, pincelando con un poco de aceite, hasta que aparezcan manchas marrones.

Consejo: El calor alto es importante para que el pan se haga rápido y se mantenga tierno, sin secarse.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se pega la masa?
La harina de garbanzo no tiene gluten, por lo que es más pegajosa y difícil de manejar. ¡Usa aceite en tus manos al formarla!

Ingredientes

  • 200 g Harina de garbanzo (Besan)
  • 50 g Pipas de calabaza (picadas gruesas, opcional para un toque crujiente)
  • 100 g Yogur natural
  • 1 cdita. Cilantro fresco (picado)
  • 1 ud. Chile verde (picado fino)
  • 2 dientes Ajo (machacado)
  • 1 cdita. Comino molido
  • 1 cdita. Semillas de sésamo
  • 1 tallo Cebolleta (en rodajas)
  • 1 pizca Sal
  • 100 ml Agua (según sea necesario)
  • 2 cda. Aceite (para la masa y para cocinar)