Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Tarta mousse de castañas en presentación elegante
Tarta mousse de castañas cremosa con chocolate rallado

Tarta mousse de castañas

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
Aquí la castaña no domina en la masa, sino en la crema. La densidad de la pasta de castañas se aligera con la nata montada, obteniendo una textura tipo mousse muy liviana. El bizcocho es solo el soporte, el protagonismo se lo lleva la cobertura cremosa.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 55 min
🍽️ Raciones 10 raciones
🔥 Calorías 420 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde para tarta
  • Varillas
  • Cazo

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Prepara el bizcocho base: bate la mantequilla con el azúcar, añade los huevos y luego la harina con la levadura y la sal. Hornea a 180 °C durante 20-25 minutos y deja enfriar.

Consejo: Técnica básica de masa batida.
2 ✓

Para la crema, aplasta la castaña, mézclala con la mitad de la nata líquida (para aligerarla) y luego incorpora con movimientos envolventes el resto de la nata montada.

Consejo: Así es más fácil mezclar sin grumos.
3 ✓

Disuelve la gelatina en un poco de agua caliente y, tras igualar temperaturas, mézclala con la crema. Extiéndela sobre el bizcocho.

Consejo: La castaña es densa, por eso se necesita gelatina para que se pueda cortar tras airearla.
4 ✓

Enfría 3 horas y decora con chocolate rallado.

Consejo: El chocolate y la castaña son una pareja clásica.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Castaña azucarada o natural?
La mayoría de recetas asumen el uso de masa de castañas comprada ya endulzada. Si usas natural, ¡añade azúcar glas extra y aroma de ron!

Ingredientes

  • 150 g Harina de trigo
  • 100 g Azúcar blanquilla
  • 100 g Mantequilla (pomada)
  • 4 ud. Huevos
  • 1 sobre Levadura química (polvo de hornear)
  • 200 ml Nata para montar (fría)
  • 250 g Masa o puré de castañas (descongelado)
  • 100 g Chocolate negro (rallado)
  • 10 g Gelatina en polvo
  • 1 cdita. Extracto de vainilla
  • 1 pizca Sal