Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Tarta de panna cotta de coco en presentación elegante
Cremosa tarta de coco con frutas frescas

Tarta de panna cotta de coco

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Dulces
Este postre eleva el orgullo italiano, la 'nata cocida' (panna cotta), a la categoría de tarta. El secreto reside en la gelatina: usamos la justa para que la crema mantenga su forma pero se funda inmediatamente en el paladar. El contraste entre la suavidad tropical de la leche de coco y la base crujiente de galleta convierte a este pastel en la estrella de las noches de verano, sin necesidad de horno.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 4 h 30 min
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 480 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde desmontable de 20-22 cm
  • Cazo de fondo grueso
  • Varillas manuales
  • Espátula de silicona
  • Picadora o rodillo (para las galletas)

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche
⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Tritura las galletas finamente y mézclalas bien con la mantequilla fundida hasta obtener una textura de arena mojada.

Consejo: Si no tienes picadora, mete las galletas en una bolsa y aplástalas con un rodillo.
2 ✓

Presiona la mezcla de galleta uniformemente en el fondo del molde y resérvalo en la nevera para que endurezca mientras preparas la crema.

Consejo: Usa un vaso de base plana para compactar la galleta, así obtendrás una base firme que no se desmorone al cortar.
3 ✓

Vierte la leche de coco, la nata, el azúcar y la vainilla en un cazo. Calienta a fuego medio hasta que empiece a humear y el azúcar se haya disuelto.

Consejo: ¡Solo calienta, no hiervas! El exceso de calor puede cortar la nata y alterar el sabor.
4 ✓

Mientras tanto, mezcla la gelatina con 4-5 cucharadas de agua fría en un cuenco pequeño y déjala hidratar 5 minutos (se pondrá como una esponja).

Consejo: La gelatina necesita hidratarse (absorber agua) para poder disolverse luego sin dejar grumos.
5 ✓

Retira el cazo del fuego e incorpora la gelatina hidratada. Remueve constantemente hasta que se disuelva por completo y la crema quede lisa.

Consejo: Es importante disolverla con el calor residual: el líquido caliente fundirá la gelatina al instante. Si quedan grumos, cuélalo.
6 ✓

Deja que la crema se temple a temperatura ambiente (unos 20-30 minutos) y viértela con cuidado sobre la base de galleta fría.

Consejo: Si la viertes hirviendo, derretirás la mantequilla de la base y las migas subirán a la superficie de la crema.
7 ✓

Refrigera durante al menos 4 horas. Antes de servir, espolvorea con coco rallado y decora con frutas frescas.

Consejo: Unos rosetones de nata montada aportarán un extra de cremosidad a cada bocado.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué ha quedado gomosa la crema?
Has usado demasiada gelatina o la has hervido demasiado tiempo. La gelatina es delicada, ¡trátala con cariño!
¿Puedo usar leche de coco en lata?
¡Sí, por supuesto! Con la leche de coco en lata (alta en grasa) el resultado será mucho más cremoso.
¿Cuánto tiempo tarda en cuajar?
Necesita un mínimo de 4 horas en la parte más fría de la nevera, pero lo ideal es que repose toda la noche.

Ingredientes

  • 400 ml Leche de coco (alto contenido graso)
  • 200 ml Nata para montar (mín. 30% M.G.)
  • 80 g Azúcar blanquilla
  • 10 g Gelatina en polvo
  • 200 g Galletas de mantequilla (tipo María)
  • 100 g Mantequilla fundida
  • 1 cdita. Extracto de vainilla
  • 50 g Coco rallado
  • 200 g Fruta fresca (fresas, arándanos)