Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Tarta de crêpes con Nutella y nata servida
Tarta de crêpes con Nutella y nata, postre casero

Tarta de crêpes

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
La tarta de crêpes es la materialización de un sueño infantil: cuando un solo crêpe no es suficiente. La técnica de capas (mille crêpes) confiere a la tarta una textura densa pero suave. Los crêpes calientes funden ligeramente la crema de avellanas, que vuelve a solidificar al enfriarse, permitiendo cortar la tarta como un verdadero pastel.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 2 h
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 480 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén para crêpes
  • Cucharón
  • Batidora de varillas manual
  • Molde o plato para tarta
  • Espátula para untar

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo
⚠️ Frutos de cáscara (Avellanas)

Instrucciones

1 ✓

Bate los huevos con el azúcar, la sal, la mitad de la harina y la mitad de la leche hasta que no queden grumos. Añade el resto de harina y leche, y finalmente aligera con el agua con gas y mezcla el aceite.

Consejo: Mezclando gradualmente evitarás los grumos. Deja reposar la masa 20 minutos para que las partículas de harina se hidraten y la masa gane elasticidad.
2 ✓

Haz crêpes finos en una sartén caliente y engrasada. Intenta que tengan el mismo grosor.

Consejo: Un crêpe fino permite un mejor laminado.
3 ✓

Coloca un crêpe en un plato o molde forrado. Úntalo con una capa fina de crema de cacao y pon otro encima. Repite hasta terminar.

Consejo: Si la crema está muy dura, pon el bote en agua caliente; así será más fácil untarla fina sin romper la masa.
4 ✓

Mete la tarta en la nevera al menos 1 hora.

Consejo: Este paso es crítico: el 'pegamento' (la crema) solidifica ahora, haciendo que la tarta se pueda cortar.
5 ✓

Monta la nata con el azúcar glas hasta que esté firme. Cubre la parte superior y los lados de la tarta.

Consejo: Pon la nata justo antes de servir para que esté fresca.
6 ✓

Corta con un cuchillo mojado en agua caliente.

Consejo: El cuchillo caliente atraviesa limpiamente la crema sin aplastar las capas.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se rompe el crêpe?
O la masa está muy líquida (añade más harina), o la sartén no estaba lo bastante caliente, o se ha pegado (poco aceite).
La tarta se desmorona al cortarla.
No la has enfriado lo suficiente. La crema de avellanas debe volver a endurecerse para actuar como 'pegamento'.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo
  • 500 ml Leche
  • 2 ud. Huevos
  • 200 ml Agua con gas
  • 2 cda. Aceite (para la masa) + para freír
  • 50 g Azúcar
  • 1 sobre Azúcar avainillado
  • 1 pizca Sal
  • 200 g Crema de cacao y avellanas (p. ej. Nutella)
  • 250 ml Nata para montar
  • 20 g Azúcar glas