Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Strudel de ciruela horneado hasta dorarse, espolvoreado con azúcar y canela
Crujiente strudel de ciruela con canela, un postre tibio y delicioso

Strudel de ciruela

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
El strudel es el orgullo de la cocina húngara, aunque su origen se remonta a la época de la Monarquía Austrohúngara. El relleno escondido entre finas láminas de masa como membranas y la grasa untada entre capas crean una maravilla hojaldrada y crujiente al hornearse. La acidez de la ciruela y la calidez de la canela son una pareja clásica de otoño.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 50 min
🍽️ Raciones 5 raciones
🔥 Calorías 290 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bandeja de horno
  • Pincel para untar
  • Paño de cocina limpio (húmedo)

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Lava las ciruelas, quítales el hueso y córtalas en cuartos. Mézclalas con el azúcar y la canela.

Consejo: El azúcar empieza a extraer agua de la fruta inmediatamente, así que mézclalo justo antes de rellenar o déjalo reposar y escurre el jugo.
2 ✓

Humedece un paño de cocina y extiéndelo. Coloca una hoja de masa encima, úntala finamente con aceite. Pon otras 3 hojas encima, untando cada una.

Consejo: La capa de aceite separa las hojas entre sí, así se hornean en capas crujientes en lugar de apelmazarse. (Estructura hojaldrada)
3 ✓

Espolvorea el tercio inferior de la masa con la mitad del pan rallado y pon encima la mitad de las ciruelas.

Consejo: El pan rallado 'aísla' la masa del jugo de la fruta.
4 ✓

Dobla los bordes y enrolla apretado con ayuda del paño. Repite con el resto de ingredientes (saldrán dos rollos).

Consejo: El paño ayuda a levantar y enrollar la masa fina uniformemente sin que se rompa.
5 ✓

Ponlos en una bandeja con papel de horno, unta la parte superior generosamente con aceite/mantequilla y hornea a 190 °C durante unos 25-30 minutos, hasta que estén dorados.

Consejo: La grasa en la parte superior ayuda al dorado e impide que se seque.

Preguntas frecuentes sobre la receta

La base se ha empapado.
La ciruela soltó demasiado jugo o había poco pan rallado. La función del pan rallado (o galleta molida) es absorber la humedad.
Se ha roto al hornear.
Lo enrollaste demasiado prieto o no untaste suficiente grasa entre las láminas, por lo que se secaron y rompieron.

Ingredientes

  • 1 paquete Pasta filo o masa de strudel (aprox. 8 hojas)
  • 600 g Ciruelas
  • 100 g Azúcar blanco
  • 1 cdita. Canela molida
  • 80 g Pan rallado o galleta molida
  • 50 ml Aceite o mantequilla derretida (para untar)
  • 20 g Azúcar glas (para espolvorear)