Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Sidra dulce americana en vaso con especias
La auténtica experiencia de preparar tu propia bebida burbujeante

Sidra dulce americana casera

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Bebidas
Esto no es el refresco azucarado del súper, sino la versión casera de la auténtica 'hard cider', tal como se hacía en las granjas americanas. Aquí la naturaleza hace el trabajo: las levaduras transforman el azúcar del zumo de manzana en alcohol y dióxido de carbono. Es un juego de paciencia, pero el resultado es una bebida viva, burbujeante y probiótica.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
⌛ Tiempo total 10 días
🍽️ Raciones 6 raciones
🔥 Calorías 190 kcal
🌍 Cocina Americana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Garrafa de vidrio grande o fermentador (min. 3L)
  • Válvula airlock (trampa de aire)
  • Colador
  • Botellas esterilizables para guardar

Instrucciones

1 ✓

Lava muy bien y desinfecta todos los utensilios (p. ej., con agua hirviendo o desinfectante alimentario).

Consejo: ¡La higiene es lo más importante! Si entran bacterias extrañas, tendrás vinagre en vez de sidra.
2 ✓

Vierte el zumo de manzana en el fermentador. Disuelve en él el azúcar y la sal removiendo bien.

Consejo: El azúcar extra aumenta el contenido de alcohol, ya que la levadura tendrá más 'comida'.
3 ✓

Añade las especias y la piel de naranja.

Consejo: El sabor de las especias se extrae de forma diferente en un medio alcohólico que en agua.
4 ✓

Esparce la levadura por encima y cierra el recipiente con el airlock.

Consejo: ¡Pon agua en el airlock! Esta válvula deja salir el CO2 generado.
5 ✓

Ponlo en un lugar oscuro a temperatura ambiente (aprox. 20-22 °C) durante 7-10 días.

Consejo: ¡Observa las burbujas! Si deja de burbujear, la primera fermentación ha terminado.
6 ✓

Trasiega a botellas limpias con cierre (dejando atrás el sedimento del fondo) y mételas en la nevera.

Consejo: El frío 'adormece' la levadura, deteniendo la fermentación y clarificando la bebida.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puede explotar la botella?
Si la cierras herméticamente durante la fermentación, ¡SÍ! Por eso necesitas el airlock, que deja salir el gas pero no entrar el aire.
¿Qué levadura compro?
Lo mejor es levadura para sidra o champán. Evita la levadura de panadería, ¡sabrá a pan!

Ingredientes

  • 2000 ml zumo de manzana 100 % (¡sin conservantes!)
  • 150 g azúcar (o miel)
  • 2 ud. ramas de canela
  • 5 ud. clavos de olor
  • 1 ud. piel de naranja (bio)
  • 5 g levadura para sidra
  • 1 pizca sal