Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Sidra con miel y jengibre servida en vaso
Infusión de manzana caliente y aromática perfecta para el frío

Sidra caliente con miel y jengibre

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Bebidas
El 'Mulled Cider', o sidra caliente especiada, es un clásico invernal de los pubs ingleses. El jengibre y la canela no solo dan sabor, sino que tienen efectos fisiológicos: 'calientan' el cuerpo (mejoran la circulación), por lo que combinados con la temperatura caliente son un verdadero escudo contra el frío. La clave es el calentamiento lento para que el alcohol no se evapore, pero las especias entreguen todo su aroma al líquido.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 275 kcal
🌍 Cocina Anglosajona

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cazo mediano
  • Pelador y cuchillo
  • Colador
  • Tazas resistentes al calor

Información sobre alérgenos

⚠️ Sulfitos (en la sidra)
⚠️ Leche (si le pones)

Instrucciones

1 ✓

Pela el jengibre (lo más fácil es con el borde de una cuchara) y córtalo en láminas finas.

Consejo: Cuanto más fina la lámina, mayor superficie de contacto con el líquido, por lo que se disuelve más sabor (extracción).
2 ✓

Vierte la sidra en el cazo, echa el jengibre, la canela y la piel de naranja. Empieza a calentar.

Consejo: Calienta con tapa para que los aromas se queden dentro.
3 ✓

Mantén el líquido por debajo del punto de ebullición (aprox. 80-90 ºC) durante 10-15 minutos. ¡Que no hierva!

Consejo: Si hierve, el alcohol se evapora y las pectinas pueden precipitarse, enturbiando la bebida.
4 ✓

Retira del fuego, espera 1-2 minutos y mezcla la miel y el zumo de limón.

Consejo: La miel y el zumo de limón rico en vitamina C se tratan térmicamente con suavidad.
5 ✓

Cuela en tazas retirando las especias.

Consejo: Los trozos de jengibre pueden ser muy fuertes si los muerdes, mejor colar.
6 ✓

Si te gusta, corónalo con nata montada, que cremoseará la bebida al derretirse.

Consejo: La nata grasa crea una capa en la superficie que ralentiza el enfriamiento de la bebida (aislamiento).

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Cómo de picante debe quedar?
La fuerza del jengibre depende del compuesto gingerol. Si lo quieres más picante, ralla el jengibre en lugar de cortarlo, así se liberan más principios activos.
¿Puedo meterlo al microondas?
Mejor no. En el microondas se calienta de forma desigual y hierve fácilmente, lo que arruina los aromas. En el fuego se controla mejor el proceso.

Ingredientes

  • 500 ml Sidra de manzana (o zumo de manzana sin filtrar)
  • 15 g Raíz de jengibre fresca
  • 30 g Miel
  • 1 ud. Rama de canela
  • 2 ml Zumo de limón fresco
  • 2 tiras Piel de naranja (sin parte blanca)
  • 100 ml Nata montada (opcional)