Naan tandoori con sésamo servido, recién hecho y aromático Naan tandoori con sésamo Coxinha con patata, plato brasileño relleno de queso con patata crujiente Coxinha de pollo con masa de patata Yaki udon recién hecho, frito crujiente, en rica salsa de soja, servido con huevo Yaki Udon Churros con caramelo, servidos con salsa de caramelo Churros con caramelo salado Samosas de champiñones y nueces servidas Samosas de champiñones y nueces Buñuelos de salchicha sin gluten con hierbas frescas Buñuelos de salchicha sin gluten (estilo falukorv) Tres leches a la naranja recién servido Pastel de tres leches a la naranja Vindaloo de ternera servido en salsa espesa y oscura Vindaloo de ternera Limonada de jengibre y miel servida fresca Limonada de jengibre y miel Panna cotta de coco servida Panna Cotta de Coco Bolinho de bacalhau sin gluten, buñuelos dorados de bacalao servidos Buñuelos de bacalao sin gluten (Bolinho de bacalhau) Tilkut con agua de rosas, recién servido Tilkut con agua de rosas (Empanadilla dulce) Siomay con salsa picante, deliciosas empanadillas al vapor servidas con salsa picante Siomay con salsa picante Scones con nata fresca dorados y apetitosos Scones con nata fresca Ensalada vegana de alubias con maíz, servida con perejil fresco. Ensalada vegana de alubias con maíz Hủ tiếu con ternera, servido con caldo rico y fideos de arroz Hủ Tiếu de ternera Coxinha de setas, aperitivo brasileño relleno de setas crujientes Coxinha de Setas Kimchi mandu servido dorado, empanadillas rellenas crujientes por fuera y picantes por dentro Mandu de kimchi Chucrut extra picante servido Chucrut extra picante (sauerkraut) Boniato al ajillo asado, crujiente por fuera y especiado Boniato asado al horno con ajo y romero Naan tandoori con sésamo servido, recién hecho y aromático Naan tandoori con sésamo Coxinha con patata, plato brasileño relleno de queso con patata crujiente Coxinha de pollo con masa de patata Yaki udon recién hecho, frito crujiente, en rica salsa de soja, servido con huevo Yaki Udon Churros con caramelo, servidos con salsa de caramelo Churros con caramelo salado Samosas de champiñones y nueces servidas Samosas de champiñones y nueces Buñuelos de salchicha sin gluten con hierbas frescas Buñuelos de salchicha sin gluten (estilo falukorv) Tres leches a la naranja recién servido Pastel de tres leches a la naranja Vindaloo de ternera servido en salsa espesa y oscura Vindaloo de ternera Limonada de jengibre y miel servida fresca Limonada de jengibre y miel Panna cotta de coco servida Panna Cotta de Coco Bolinho de bacalhau sin gluten, buñuelos dorados de bacalao servidos Buñuelos de bacalao sin gluten (Bolinho de bacalhau) Tilkut con agua de rosas, recién servido Tilkut con agua de rosas (Empanadilla dulce) Siomay con salsa picante, deliciosas empanadillas al vapor servidas con salsa picante Siomay con salsa picante Scones con nata fresca dorados y apetitosos Scones con nata fresca Ensalada vegana de alubias con maíz, servida con perejil fresco. Ensalada vegana de alubias con maíz Hủ tiếu con ternera, servido con caldo rico y fideos de arroz Hủ Tiếu de ternera Coxinha de setas, aperitivo brasileño relleno de setas crujientes Coxinha de Setas Kimchi mandu servido dorado, empanadillas rellenas crujientes por fuera y picantes por dentro Mandu de kimchi Chucrut extra picante servido Chucrut extra picante (sauerkraut) Boniato al ajillo asado, crujiente por fuera y especiado Boniato asado al horno con ajo y romero
Semla con crema de avellanas, servido con relleno espumoso y espolvoreado con azúcar glas
Postre semla decadente con crema de avellanas y nata

Semla con crema de avellanas

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
Una reinvención moderna y hedonista del tradicional relleno de almendra. Mientras que el Semla clásico es elegancia sobria, esta versión con crema de avellanas y nata montada crea una verdadera bomba de postre. El sabor más neutro y mantecoso de la masa fermentada es el vehículo perfecto para la densa dulzura de la crema de avellanas, que se aligera con la nata montada sin azúcar o muy poco endulzada.
🕒 Tiempo de prep. 40 min
🍳 Tiempo de cocción 18 min
⌛ Tiempo total 2 h 28 min
🍽️ Raciones 10 raciones
🔥 Calorías 520 kcal
🌍 Cocina Sueca

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bol para mezclar: para preparar la masa.
  • Papel de horno: para la bandeja, evita que se peguen.
  • Manga pastelera con boquilla de estrella: para dar forma estética a la nata.
  • Cuchillo: para cortar las tapas con precisión.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo
⚠️ Frutos de cáscara (avellana)

Instrucciones

1 ✓

Desmenuza la levadura en la leche tibia y mézclala con una cucharadita de azúcar. Deja reposar 10 minutos hasta que la superficie empiece a espumar.

Consejo: Si la leche está muy caliente (más de 40 °C), matará las levaduras y la masa no subirá. (Sensibilidad térmica)
2 ✓

En un bol, mezcla la harina, el resto del azúcar y la sal. Añade un huevo, vierte la leche con levadura y comienza a amasar.

Consejo: Las proteínas del huevo ayudan a consolidar la estructura de la masa al hornear. (Coagulación)
3 ✓

Añade poco a poco la mantequilla derretida tibia y amasa hasta que la masa esté lisa, brillante y elástica.

Consejo: La mantequilla recubre las fibras de gluten, haciendo que la masa sea más tierna y menos elástica tipo pan. (Efecto de la grasa)
4 ✓

Tapa y deja levar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (aprox. 45-60 min).

Consejo: Las burbujas de dióxido de carbono generadas durante el levado hacen que la masa sea ligera.
5 ✓

Vuelca sobre una superficie enharinada, divide en 10 partes y forma bolas regulares. Ponlas en la bandeja, tapa y deja levar de nuevo 30 minutos.

Consejo: El segundo levado (reposo) es imprescindible para que las fibras de gluten tensadas durante el formado se relajen y se llenen de gas de nuevo.
6 ✓

Pincela la parte superior con el otro huevo batido y hornea en horno precalentado a 180 °C durante 15-18 minutos hasta que estén dorados.

Consejo: Si al golpear la base suena hueco, es que el interior también está cocido.
7 ✓

Deja enfriar completamente. Corta la tapa, haz un pequeño hueco en el centro (¡cómete la miga que saques!) y rellena con una cucharada de crema de avellanas.

Consejo: Rellena solo la masa fría, de lo contrario la crema de avellanas se derretirá y la nata se escurrirá.
8 ✓

Pon un copete de nata montada firme encima, coloca la tapa y tamiza azúcar glas por encima.

Consejo: El azúcar glas se derretiría sobre el bollo caliente, pero en frío crea una preciosa capa de 'nieve'.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar crema de avellanas casera?
¡Absolutamente! De hecho, con un mayor contenido de avellanas quedará aún más rico.
La nata se bajó, ¿qué hago?
Usa estabilizante para nata o enfría el bol y las varillas antes de montar.

Ingredientes

  • 500 g Harina de trigo
  • 250 ml Leche (tibia)
  • 25 g Levadura fresca
  • 60 g Azúcar
  • 2 ud. Huevo (uno para la masa, otro para pintar)
  • 75 g Mantequilla (derretida, no caliente)
  • 1 cdita. Sal
  • 300 ml Nata para montar (fría)
  • 150 g Crema de avellanas
  • 2 cda. Azúcar glas