Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz
Scones de limón confitado
Bollos de té ingleses con trocitos brillantes de piel de limón confitada.

Scones de limón confitado

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Dulces
Un giro refrescante a la clásica pasta de té inglesa. El sabor concentrado y agridulce del limón confitado aparece como pequeñas explosiones en la masa mantecosa, mientras que los aceites esenciales de la ralladura fresca impregnan todo el pastel. Este scone no solo es perfecto para el té de la tarde, sino también como desayuno ligero y cítrico que despierta los sentidos al instante.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Rallador
  • Bol grande
  • Papel de horno
  • Bandeja de horno

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180 °C. Ralla la piel del limón y corta la cáscara confitada en cubitos pequeños.

Consejo: Ralla solo la parte amarilla; la parte blanca (albedo) amargaría el pastel.
2 ✓

Tamiza la harina, la levadura, el azúcar y la sal en un bol.

Consejo: El tamizado airea la harina, logrando una masa más ligera.
3 ✓

Añade la mantequilla fría en cubos y desmenúzala con los dedos junto con la harina hasta obtener una textura de migas. Mezcla la ralladura y la fruta confitada.

Consejo: La mantequilla debe seguir fría para que pueda generar vapor en la masa al hornearse. (Garantía de textura quebradiza).
4 ✓

Bate el huevo con la leche y viértelo sobre la base de migas. Mezcla con movimientos rápidos solo hasta que se una.

Consejo: ¡Prohibido amasar! Si la trabajas demasiado, la masa se volverá "gomosa" por el gluten.
5 ✓

En una tabla enharinada aplasta la masa formando un disco (aprox. 3 cm de grosor) y córtalo en 8 cuñas.

Consejo: El grosor de la masa asegura que el interior del scone quede suave mientras el exterior se hornea.
6 ✓

Hornea en la bandeja con papel de horno durante 15-20 minutos, hasta que adquiera un color dorado pálido.

Consejo: No los hornees de más o se secarán. Estarán listos cuando los bordes estén un poco tostados pero la superficie siga clara.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo sustituir el limón confitado?
Si no tienes, puedes usar arándanos secos o pasas, pero el carácter de limón disminuirá. No uses trozos de limón fresco, son demasiado húmedos.
¿Cuánto tiempo se conservan?
En un recipiente hermético 2-3 días, pero están mejor recién hechos y tibios.

Ingredientes

  • 250 g Harina de trigo
  • 10 g Levadura química
  • 50 g Azúcar blanco
  • 1 pizca Sal
  • 100 g Mantequilla fría
  • 1 ud. Huevo
  • 100 ml Leche
  • 1 ud. Limón (su piel rallada)
  • 50 g Cáscara de limón confitada