Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Salsa cremosa de rúcula servida
Delicada salsa verde de rúcula con textura sedosa

Salsa cremosa de rúcula

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
La rúcula suele acabar en ensaladas, pero cocinada muestra una cara completamente nueva. Con el calor pierde su picante y se convierte en una verdura con notas a nuez, ligeramente similar a la espinaca pero con más carácter. Combinada con nata y parmesano, obtienes una salsa para pasta elegante y rapidísima, más cremosa que el pesto y más interesante que una simple salsa de nata.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 20 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 230 kcal
🌍 Cocina Italiana / Moderna

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén
  • Batidora de mano

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Sofríe el ajo en el aceite durante 1 minuto, ¡sin que se dore!

Consejo: Si el ajo se quema, amargará.
2 ✓

Echa la rúcula y deja que se poche (aprox. 1-2 minutos). Reducirá su tamaño como las espinacas.

Consejo: Con el calor, las paredes celulares se rompen y el agua se libera.
3 ✓

Vierte la nata y deja hervir suavemente 1-2 minutos. Salpimienta.

Consejo: La nata absorberá el sabor de la rúcula y el ajo.
4 ✓

Añade el parmesano (esto espesará la salsa) y tritura todo con la batidora hasta obtener una crema.

Consejo: Si la tomas con pasta, no la espeses demasiado, ya que el almidón de la pasta la espesará aún más.

Preguntas frecuentes sobre la receta

La salsa ha quedado amarga, ¿por qué?
La rúcula vieja y de hoja grande es más amarga. Usa rúcula baby. Si aun así amarga, un poco de zumo de limón o miel puede ayudar a equilibrarlo.

Ingredientes

  • 100 g rúcula fresca (preferiblemente baby)
  • 200 ml nata para cocinar
  • 50 g queso parmesano (rallado)
  • 2 dientes ajo (machacado)
  • 2 cda. aceite de oliva
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta negra molida