Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Salchicha asada dorada, servida con piel crujiente y hierbas frescas
Salchicha asada crujiente, aderezada con ajo y especias, servida con patatas fritas y mostaza

Salchichas asadas

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales
La salchicha asada es el 'fast food' de la cocina húngara, pero si lo haces bien, es un plato de reyes. El secreto no está en la complejidad, sino en la técnica: cómo conseguir que la piel cruja pero no reviente, y el interior quede jugoso sin secarse. La base de cebolla y pimentón no es solo guarnición, sino una cama de sabor donde la grasa de la salchicha se une al dulzor de las verduras.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 20 min
🍽️ Raciones 5 raciones
🔥 Calorías 600 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén
  • Cuchillo

Instrucciones

1 ✓

Corta la salchicha en trozos de 10-15 cm. Hazle cortes superficiales (muescas) frecuentes arriba, pero sin atravesarla.

Consejo: Las muescas aumentan la superficie de asado (¡más partes crujientes!) y dejan salir el vapor, así no revienta la piel. (Equilibrio térmico)
2 ✓

Pon las salchichas en la sartén con poco aceite, a fuego medio. Ásalas por todos lados hasta que suelten grasa y empiecen a dorarse.

Consejo: Asada en su propia grasa es como queda más rica.
3 ✓

Cuando la salchicha esté medio hecha, echa al lado la cebolla en rodajas, el ajo machacado y el pimiento en aros.

Consejo: Así la cebolla se carameliza en la grasa de la salchicha y toma el sabor ahumado del pimentón.
4 ✓

Ásalo junto hasta que la piel de la salchicha esté crujiente y la cebolla dorada. Salpimienta las verduras (la salchicha probablemente ya sea bastante salada).

Consejo: No ases la salchicha de más porque se seca. Está bien cuando al apretarla aún está elástica.
5 ✓

Sírvelo con pan fresco y mostaza, mojando en la salsa de cebolla asada.

Consejo: ¡Mojar pan es la clave!

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué reventó la salchicha?
La asaste demasiado rápido a fuego muy alto. El agua de dentro se hizo vapor y rompió la piel. Empieza a fuego más bajo o pínchala un poco.
Se quemó la cebolla pero la salchicha sigue cruda.
La salchicha necesita más tiempo. Pon primero la salchicha, y cuando ya haya soltado un poco de grasa, añade la cebolla.

Ingredientes

  • 500 g Salchichas frescas para asar (tipo Bratwurst o Longaniza fresca)
  • 2 cda. Aceite (o manteca)
  • 1 ud. Cebolla
  • 1 ud. Pimiento (italiano o rojo)
  • 2 dientes Ajo
  • 0.5 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta