Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Ramen estilo Kioto con caldo vegetal suave, tofu y huevo
Ramen japonés suave de caldo vegetal, con tofu, setas shiitake y huevo

Ramen estilo Kioto

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Sopas
La cocina de Kioto, la antigua capital imperial, es famosa por su refinamiento y respeto por los sabores naturales. Este ramen no conquista por su grasa o pesadez, sino por la armonía entre las verduras y un caldo ligero. Es como un paseo por un jardín japonés: ordenado, limpio y reconfortante.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 680 kcal
🌍 Cocina Japonesa

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Olla
  • Sartén (para dorar el tofu)

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Soja

Instrucciones

1 ✓

Corta el tofu en dados y dóralo por todos los lados en una sartén con un poco de aceite hasta que esté dorado.

Consejo: El dorado crea una corteza en el tofu, evitando que se deshaga en la sopa y mejorando su textura.
2 ✓

Calienta el caldo de verduras con la salsa de soja, el ajo, el jengibre y las setas. Cocina durante 5 minutos.

Consejo: El sabor de las setas se infundirá en el caldo, enriqueciéndolo.
3 ✓

Añade la zanahoria y la col al caldo y cocina 2 minutos más (deben quedar crujientes).

4 ✓

Cuece los fideos, colócalos en un bol, vierte el caldo con las verduras y coloca encima el tofu frito y el huevo. Rocía con aceite de sésamo.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué le da sabor al caldo de verduras?
Las setas shiitake y la salsa de soja aportan el "umami", que proporciona esa sensación de sabor cárnico sin usar carne.

Ingredientes

  • 200 g Fideos para ramen
  • 800 ml Caldo de verduras (rico y sabroso)
  • 2 cda. Salsa de soja
  • 2 ud. Huevos cocidos
  • 100 g Tofu (en cubos, secado)
  • 50 g Zanahoria (en juliana)
  • 60 g Setas Shiitake
  • 80 g Col china
  • 1 tallo Cebolleta verde
  • 1 diente Ajo (machacado)
  • 1 cdita. Jengibre fresco (rallado)
  • 1 cda. Aceite de sésamo