Doubles servidos con salsa de chile picante y cilantro fresco Doubles con salsa de chile picante Risengrød cremoso servido con piel de naranja recién rallada y canela Risengrød con piel de naranja Naan relleno de patata y espinacas, pan indio casero Naan relleno (kulcha) de patata y espinacas Menemen con verduras, servido fresco con perejil Menemen turco con verduras Miso pancake servido Miso pancake Pasteles de pescado con cilantro, palitos de pescado frescos servidos con cilantro y limón Pasteles de pescado con cilantro Bebida de kéfir con cerezas servida en vasos, bebida cremosa de color rosa pálido con trozos de cereza Kéfir probiótico de cerezas Syrniki servidos con una cucharada generosa de nata fresca Syrniki con nata fresca Helado Smarties Ice Cream servido Helado de Smarties Alas de pavo BBQ servidas Alitas de pavo BBQ ahumadas Haleem de ternera servido con salsa de yogur al ajo y pan tostado Haleem de ternera Spanakopita con hierbas frescas, corte transversal mostrando el relleno verde Spanakopita a las finas hierbas Pannekake o crepe noruego servido Crepes noruegos (Pannekake) Crêpes de azúcar y canela servidas Crêpes de azúcar y canela Cupcakes de limón y albahaca recién horneados Cupcakes de limón y albahaca Pato asado servido con patatas y cebolla Pato asado con patatas panadera encebolladas Revani con harina de almendra, cortado en porciones, empapado en almíbar y espolvoreado con almendra Revani de almendra Enchiladas con aguacate, servidas frescas Enchiladas con aguacate Hamburguesa de pollo teriyaki con sésamo y lechuga Hamburguesa de pollo teriyaki Filete de pescado a la plancha servido con limón y perejil fresco Filete de pescado a la plancha Doubles servidos con salsa de chile picante y cilantro fresco Doubles con salsa de chile picante Risengrød cremoso servido con piel de naranja recién rallada y canela Risengrød con piel de naranja Naan relleno de patata y espinacas, pan indio casero Naan relleno (kulcha) de patata y espinacas Menemen con verduras, servido fresco con perejil Menemen turco con verduras Miso pancake servido Miso pancake Pasteles de pescado con cilantro, palitos de pescado frescos servidos con cilantro y limón Pasteles de pescado con cilantro Bebida de kéfir con cerezas servida en vasos, bebida cremosa de color rosa pálido con trozos de cereza Kéfir probiótico de cerezas Syrniki servidos con una cucharada generosa de nata fresca Syrniki con nata fresca Helado Smarties Ice Cream servido Helado de Smarties Alas de pavo BBQ servidas Alitas de pavo BBQ ahumadas Haleem de ternera servido con salsa de yogur al ajo y pan tostado Haleem de ternera Spanakopita con hierbas frescas, corte transversal mostrando el relleno verde Spanakopita a las finas hierbas Pannekake o crepe noruego servido Crepes noruegos (Pannekake) Crêpes de azúcar y canela servidas Crêpes de azúcar y canela Cupcakes de limón y albahaca recién horneados Cupcakes de limón y albahaca Pato asado servido con patatas y cebolla Pato asado con patatas panadera encebolladas Revani con harina de almendra, cortado en porciones, empapado en almíbar y espolvoreado con almendra Revani de almendra Enchiladas con aguacate, servidas frescas Enchiladas con aguacate Hamburguesa de pollo teriyaki con sésamo y lechuga Hamburguesa de pollo teriyaki Filete de pescado a la plancha servido con limón y perejil fresco Filete de pescado a la plancha
Raita de tomate fresca con yogur y decorada con cilantro
Guarnición de yogur refrescante con tomate

Raita de tomate

Autor: Flavelo
Recetas Guarniciones
El equilibrio es una parte esencial de la comida india. La raita no es solo una ensalada o aderezo, sino el 'bombero': servida junto a curris picantes y especiados, el contenido graso y el frescor del yogur calman la lengua. La caseína (proteína de la leche) es capaz de limpiar la capsaicina (la sustancia picante) de las papilas gustativas.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
⌛ Tiempo total 10 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 150 kcal
🌍 Cocina India

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bol: para mezclar.

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Corta los tomates por la mitad, raspa el interior con semillas (para que no agüe el yogur) y corta la carne en dados pequeños.

Consejo: Quitar la humedad interior ayuda a mantener la textura cremosa del yogur.
2 ✓

Mezcla el yogur hasta que quede suave con la sal, la pimienta, el comino y el zumo de limón.

Consejo: El sabor del comino es más intenso si tuestas un poco las semillas enteras en una sartén seca antes y luego las mueles (activación de aceites esenciales).
3 ✓

Incorpora el tomate y las hierbas frescas.

Consejo: La acidez del limón puede 'cortar' el yogur si reposa mucho tiempo, así que es mejor recién hecho.
4 ✓

Mantenla en la nevera hasta servir. Ejerce mejor su efecto refrescante estando fría.

Consejo: La temperatura fría también calma físicamente la sensación de ardor causada por las comidas picantes.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué ha quedado aguada la raita?
La sal del tomate extrae agua de la verdura. Si la preparas con antelación, quita las semillas del tomate o sálala justo antes de servir.

Ingredientes

  • 400 g Yogur natural (cremoso)
  • 2 ud. Tomate
  • 1 rama Cilantro fresco
  • 1 cdita. Comino molido
  • 1 cdita. Hojas de cilantro picadas
  • 1 pizca Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta
  • 1 cda. Zumo de limón