Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Pollo Tandoori asado en adobo de yogur, servido con hierbas frescas
Pollo tandoori especiado, asado crujiente, decorado con rodajas de limón y cilantro.

Pollo Tandoori

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales

La magia del pollo Tandoori reside en la química del marinado y la fuerza del calor. El ácido láctico y las enzimas del yogur descomponen suavemente las fibras de la carne, dejándola increíblemente tierna, mientras que las especias liposolubles penetran profundamente en los tejidos. El horneado a alta temperatura crea esa costra ahumada y tostada bajo la cual la carne permanece jugosa.

🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 55 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina India

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cuchillo afilado para hacer cortes
  • Bol grande para el adobo
  • Bandeja o rejilla de horno
  • Pincel de cocina

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche (Yogur)

Instrucciones

1 ✓

Lava los muslos y sécalos. Con un cuchillo afilado, haz 2-3 cortes profundos en la carne hasta el hueso.

Consejo: Los cortes aumentan la superficie, permitiendo que el adobo penetre más hondo y el calor llegue antes al interior.
2 ✓

Prepara el adobo: mezcla el yogur, el ajo rallado, el jengibre, el zumo de limón, el aceite y todas las especias.

Consejo: Los aromas de las especias se disuelven realmente en la grasa del yogur y el aceite.
3 ✓

Embadurna los muslos en el adobo. Asegúrate de que entre bien en los cortes. Tapa y refrigera al menos 4 horas (mejor toda la noche).

Consejo: Durante el marinado, los ácidos 'precocinan' (desnaturalizan) las proteínas, dejándolas tiernas.
4 ✓

Precalienta el horno a 200 °C (con ventilador). Coloca las piezas en una bandeja forrada con papel de horno o sobre una rejilla.

Consejo: La temperatura alta imita el calor del horno tandoor, creando costra rápidamente.
5 ✓

Hornea 35-40 minutos. A mitad de tiempo, dales la vuelta y píntalos con el adobo sobrante.

Consejo: Estará listo cuando los bordes empiecen a ennegrecerse un poco (el toque 'char' típico) y la carne se separe del hueso.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué el pollo no ha quedado rojo?
En los restaurantes usan colorante alimentario. Con especias naturales (pimentón, cúrcuma) obtendrás un color más anaranjado-rojizo, que es totalmente normal.
¿Puedo hacerlo en sartén?
Sí, pero en el horno o grill el calor envuelve la pieza, dando un resultado más auténtico.

Ingredientes

  • 4 ud. Muslos de pollo enteros (con o sin piel)
  • 200 ml Yogur natural (espeso, tipo griego)
  • 3 dientes Ajo
  • 1 trozo Jengibre fresco (rallado, tamaño nuez)
  • 1 cdita. Cúrcuma
  • 2 cdita. Pimentón dulce
  • 1 cdita. Garam masala
  • 0.5 cdita. Chile en polvo (al gusto)
  • 2 cda. Zumo de limón
  • 1.5 cdita. Sal
  • 2 cda. Aceite