Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Pizza de Frango com Catupiry con pollo desmenuzado y queso crema
Jugosa pizza brasileña cubierta de pollo y queso crema fundido

Pizza de Frango com Catupiry

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales Platos Rápidos
Si Brasil tiene una pizza nacional, es sin duda esta. El Catupiry es un queso suave y cremoso inventado originalmente en Minas Gerais. La combinación de pechuga de pollo desmenuzada con este queso es legendaria. Tradicionalmente, el Catupiry se aplica sobre la pizza con una manga pastelera formando una rejilla o espiral, creando líneas cremosas que no se funden del todo durante el horneado.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 540 kcal
🌍 Cocina Brasileña

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Manga pastelera (o una bolsa con la esquina cortada) para el queso crema
  • Cazuela para cocer el pollo

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Cuece la pechuga de pollo en agua con sal y desmenúzala en hebras con un tenedor. Puedes mezclarla con un poco de salsa de tomate para que no quede seca.

Consejo: La pechuga tiende a secarse. Al desmenuzarla, absorbe mejor la humedad y la salsa.
2 ✓

Precalienta el horno a 220 °C. Extiende la salsa sobre la masa y espolvorea la mozzarella.

Consejo: La mozzarella aquí es solo la base, el protagonista será el queso crema.
3 ✓

Reparte el pollo sobre la pizza. Introduce el queso crema en una manga pastelera y dibuja una rejilla o espiral sobre el pollo.

Consejo: El queso crema protege la carne del calor directo, manteniéndola jugosa.
4 ✓

Añade unas aceitunas y el orégano. Hornea durante 12-15 minutos.

Consejo: Estará lista cuando el queso crema empiece a dorarse ligeramente.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Cómo sustituir el Catupiry?
Puedes usar cualquier queso crema graso natural o una mezcla de mascarpone y queso crema con un poco de sal.

Ingredientes

  • 1 ud. Masa de pizza
  • 120 ml Salsa de tomate
  • 150 g Mozzarella (para la base)
  • 200 g Pechuga de pollo cocida (desmenuzada)
  • 150 g Queso crema (tipo Catupiry o Requesón cremoso)
  • 30 g Aceitunas verdes
  • 1 cdita. Orégano seco
  • 10 ml Aceite de oliva