Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Pilaf de bulgur con verduras, servido
Pilaf de bulgur saludable con verduras frescas y tiernas

Pilaf de bulgur con verduras

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales Guarniciones
El pilaf no es solo cereal cocido, es una tecnología: primero se tuestan los granos en grasa para dar aroma a nuez y que no se peguen, luego se cuecen con la cantidad exacta de líquido (método de absorción). El bulgur (trigo partido) es un ingrediente muy agradecido porque está precocido, así que se hace en minutos.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 380 kcal
🌍 Cocina Mediterránea / Oriente Medio

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén honda con tapa
  • Tabla de cortar

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Corta las verduras (cebolla, zanahoria, pimiento, calabacín) en dados pequeños iguales. Machaca el ajo.

Consejo: La zanahoria es más dura, córtala un poco más pequeña que el calabacín para que se ablanden a la vez.
2 ✓

Pocha la cebolla en el aceite, añade la zanahoria y pimiento, rehoga 3-4 minutos. Añade ajo, calabacín y guisantes.

Consejo: Añade el ajo más tarde para que no se queme.
3 ✓

Vierte el bulgur seco y tuesta junto con las verduras 1-2 minutos hasta que los granos se calienten y brillen por el aceite.

Consejo: Este 'calentamiento' sella la superficie de los granos, dando un resultado suelto.
4 ✓

Cubre con el caldo caliente, salpimenta. Lleva a ebullición, luego baja el fuego al mínimo y tapa.

Consejo: Es importante el líquido caliente para no enfriar la comida.
5 ✓

Cuece 10-12 minutos hasta que el bulgur absorba el agua. Retira del fuego y deja reposar tapado otros 10 minutos.

Consejo: ¡No levantes la tapa! El vapor hace el trabajo. Tras el reposo suelta los granos con un tenedor.

Preguntas frecuentes sobre la receta

El bulgur se pegó.
O no lo sofreíste al principio, o pusiste mucha agua y removiste demasiado. El pilaf no se debe remover al cocer, solo soltar con tenedor al final.

Ingredientes

  • 200 g Bulgur (grano medio)
  • 1 ud. Cebolla
  • 1 ud. Zanahoria
  • 1 ud. Calabacín
  • 1 ud. Pimiento rojo
  • 100 g Guisantes (congelados valen)
  • 3 cda. Aceite de oliva
  • 400 ml Caldo de verduras caliente o agua
  • 2 dientes Ajo
  • 1 manojo Perejil fresco
  • 1 cdita. Sal
  • 1 pizca Pimienta