Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Pastel de caramelo con masa dorada y capa cremosa de caramelo
Postre casero en capas con generosa crema de caramelo fundido.

Pastel de caramelo con bizcocho

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
Este pastel de caramelo es el primo sencillo de masa batida del 'Hatlapos'. Aquí, el azúcar caramelizado no solo aporta sabor, sino un precioso color ámbar a la crema. La suavidad del bizcocho y la intensidad de la crema de caramelo cocida crean una armonía perfecta.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 1 h
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 380 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bandeja de horno (mediana): Para hornear.
  • Cazo de fondo grueso: Para caramelizar el azúcar (que no se queme).
  • Varillas: Para mezclar la crema.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Para la masa, bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos y de color amarillo pálido, luego incorpora la mantequilla derretida.

Consejo: El batido introduce aire en la masa y la mantequilla aporta suavidad.
2 ✓

Mezcla la harina con la levadura e incorpórala a la masa de huevo. Vierte en la bandeja engrasada y hornea a 180 °C hasta que esté dorado (aprox. 20-25 min). Comprueba con un palillo.

Consejo: La levadura libera gas con el calor, haciendo subir la masa.
3 ✓

Mientras se hornea, haz la crema: funde el azúcar en un cazo y deja que caramelice hasta obtener un bonito color ámbar.

Consejo: ¡No remuevas con cuchara, solo agita el cazo! El azúcar se pegaría a la cuchara y cristalizaría.
4 ✓

Retira del fuego y vierte con cuidado la nata CALIENTE removiendo constantemente. ¡Cuidado, el vapor quema!

Consejo: Si echas nata fría al caramelo hirviendo, se solidificará al instante como una piedra (choque térmico).
5 ✓

Vuelve a poner al fuego y cocina suavemente hasta que el caramelo se disuelva en la nata y espese. Al final, mezcla la mantequilla.

Consejo: La mantequilla da brillo y cremosidad a la salsa.
6 ✓

Vierte la crema tibia sobre el bizcocho ya frío. Deja que cuaje en un lugar fresco antes de cortar.

Consejo: La crema necesita tiempo para que la grasa vuelva a solidificarse y se pueda cortar bien.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se quedó duro el caramelo?
Lo cociste demasiado tiempo y se evaporó demasiada agua. La próxima vez, aligéralo con más nata.
¿Se cortó la crema al añadir la nata?
La nata fría provocó un choque térmico en el azúcar caliente. ¡Calienta la nata antes de añadirla!

Ingredientes

  • 250 g Harina de repostería
  • 200 g Azúcar blanquilla (para la masa)
  • 150 g Mantequilla (derretida)
  • 3 ud. Huevos
  • 1 sobre Levadura química (tipo Royal)
  • 150 g Azúcar blanquilla (para el caramelo)
  • 200 ml Nata líquida (caliente)
  • 50 g Mantequilla (para la crema)