Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Muffins de manzana y nueces servidos en un plato
Magdalenas esponjosas recién horneadas cargadas de trozos de manzana y nueces crujientes

Muffins de manzana y nueces

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
El muffin es miembro de la familia de los 'panes rápidos' (quick bread): no necesita levado, solo mezclar y hornear. Esta versión otoñal aprovecha la humedad de la manzana rallada y la grasa de la nuez para mantenerse tierno días. El olor a canela mientras se hornea convierte la casa en un hogar.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Raciones 12 raciones
🔥 Calorías 260 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde para muffins
  • Cápsulas de papel
  • Dos boles (seco y húmedo)

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Leche
⚠️ Frutos de cáscara

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 190 °C. Pon los papeles en el molde.

Consejo: La temperatura alta asegura que el muffin suba rápido y haga copete ('dome').
2 ✓

En un bol mezcla los secos: harina, azúcar, levadura, canela, sal, nueces.

3 ✓

En otro bol bate ligeramente los huevos, añade el aceite, la leche y la manzana rallada (¡con su jugo!).

Consejo: El aceite mantiene la masa más jugosa que la mantequilla, que se endurece al enfriar.
4 ✓

Vierte la mezcla húmeda sobre la seca. Con un tenedor o espátula integra con pocos movimientos.

Consejo: ¡No importa si hay grumos! Sobremezclar da una masa correosa y gomosa (exceso de gluten).
5 ✓

Reparte la masa en los moldes (llénalos 3/4).

6 ✓

Hornea 20-22 minutos. Comprueba con un palillo.

7 ✓

Saca a una rejilla para enfriar.

Consejo: Si los dejas en el molde caliente, la base del muffin se humedece con su propio vapor.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué han quedado duros?
¡Has batido demasiado la masa! En cuanto lo seco y lo húmedo se tocan, el gluten empieza a trabajar. Mezcla solo hasta que la harina desaparezca, ¡no más!

Ingredientes

  • 250 g Harina de trigo
  • 150 g Azúcar
  • 2 ud. Huevos (a temperatura ambiente)
  • 100 ml Leche
  • 100 ml Aceite de girasol
  • 1 sobre Levadura química (polvo de hornear)
  • 1 pizca Sal
  • 2 ud. Manzanas (ralladas, con piel)
  • 60 g Nueces (picadas grueso)
  • 1 cdita. Canela molida