Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Muffins de manzana y avena servidos en un plato
Bollitos saludables de avena y manzana con una textura húmeda y aroma a canela

Muffins de manzana y avena

Autor: Flavelo
Recetas Platos Rápidos Postres y Dulces
El muffin de manzana y avena es un ejemplo de libro de las 'masas batidas' (muffin method). El objetivo aquí no es un bizcocho aireado, sino uno sustancioso, húmedo y aun así esponjoso. La fibra de la avena absorbe la humedad de la manzana, manteniendo el muffin tierno días, mientras el aroma cálido de la canela impregna la masa.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 50 min
🍽️ Raciones 12 raciones
🔥 Calorías 180 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde para muffins: Para mantener la forma.
  • Cápsulas de papel: Para que no se pegue la masa.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180 °C. Pon los papeles en el molde.

Consejo: El horno caliente activa la levadura al instante, haciendo que la masa suba antes de que se endurezca la corteza.
2 ✓

Mezcla los ingredientes secos: avena, harina, levadura, azúcar, canela.

Consejo: Mezclar bien asegura que la levadura se reparta y no haya grandes agujeros en la masa.
3 ✓

En otro bol mezcla los húmedos: huevo, leche, mantequilla derretida, vainilla. Incorpora también la manzana rallada.

Consejo: Deja templar la mantequilla, si está muy caliente podría cocinar el huevo (cuajarlo).
4 ✓

Vierte lo húmedo sobre lo seco. Mezcla suavemente con una cuchara de madera. ¡No pasa nada si hay grumos!

Consejo: La esencia del 'Método Muffin' es mezclar lo mínimo para evitar el desarrollo del gluten.
5 ✓

Llena los moldes hasta 3/4. Hornea 20-25 minutos hasta que el palillo salga limpio.

Consejo: Si llenas de más, se desborda. Si llenas poco, se seca.
6 ✓

Deja en el molde 5 minutos y luego enfría en rejilla.

Consejo: La estructura del pastel caliente es débil, si lo sacas ya, se puede romper.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué han quedado duros?
Has batido demasiado. El secreto del muffin es mezclar lo seco y lo húmedo solo hasta que no se vea harina. Si sigues batiendo, el gluten se refuerza y queda gomoso.

Ingredientes

  • 150 g Copos de avena (finos)
  • 100 g Harina de trigo
  • 100 g Azúcar
  • 1 sobre Levadura química
  • 2 ud. Huevos
  • 100 ml Leche
  • 80 g Mantequilla (derretida pero no caliente)
  • 200 g Manzana (rallada)
  • 1 cdita. Canela
  • 1 cdita. Extracto de vainilla