Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz
Meetha Paratha, pan dulce indio servido
Paratha dulce tradicional brillante por el ghee

Meetha paratha

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
El Meetha Paratha es el favorito de los niños indios: un pan plano de harina integral que encierra azúcar fundido y especias aromáticas en su interior. Durante la cocción, el azúcar se carameliza dentro de la masa, ofreciendo una sorpresa dulce y líquida en cada bocado. Un dulce sencillo pero genial.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina India

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Rodillo
  • Sartén (Tava o plancha)

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos (ghee)

Instrucciones

1 ✓

Amasa la harina con la sal y el agua hasta obtener una masa suave y elástica. Si se pega, añade un poco de harina. Deja reposar tapada 15 minutos.

Consejo: Durante el reposo el gluten se relaja, facilitando el estirado sin que la masa se encoja.
2 ✓

Prepara el relleno: mezcla el azúcar, el cardamomo y el hinojo.

Consejo: Las especias equilibran el dulzor del azúcar.
3 ✓

Divide la masa en bolas. Estira una del tamaño de la palma de la mano, úntala con un poco de ghee y pon una cucharada de la mezcla de azúcar en el centro.

Consejo: El ghee ayuda a crear capas en el interior.
4 ✓

Junta los bordes de la masa sobre el relleno (como un saquito), aplástalo y vuelve a estirarlo con cuidado en forma circular. ¡Cuidado que no se rompa!

Consejo: Usa harina para estirar y no presiones fuerte con el rodillo, los cristales de azúcar pueden romper la masa.
5 ✓

Cocina en una sartén caliente por un lado hasta que salgan ampollas. Dale la vuelta, unta la superficie con ghee y vuelve a girar. Dora ambos lados.

Consejo: El azúcar caliente se vuelve líquido por dentro. ¡Espera a que se enfríe un poco antes de morder! [Peligro de quemaduras]

Preguntas frecuentes sobre la receta

Se ha salido el azúcar al cocinarlo, ¿pasa algo?
Mancha un poco, ¡pero el azúcar caramelizado por fuera está buenísimo! La próxima vez sella mejor los bordes.
¿Puedo usar harina normal?
Sí, pero el original se hace con harina 'Atta' (integral muy fina), que da un sabor a nuez y es más manejable.

Ingredientes

  • 250 g Harina de trigo integral (o Atta)
  • 120 ml Agua (tibia)
  • 50 g Ghee (mantequilla clarificada) o mantequilla
  • 40 g Azúcar blanquilla (o moreno)
  • 1 cdita. Cardamomo molido
  • 1 cdita. Semillas de hinojo
  • 1 pizca Sal