Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Licor de naranja servido en botella
Espirituoso dulce y cítrico de elaboración artesanal

Licor de naranja casero

Autor: Flavelo
Recetas Bebidas
La elaboración de licor casero es el arte de la 'extracción'. El alcohol es un disolvente excelente: extrae los aceites esenciales (terpenos) de la piel de naranja, obteniendo así el sabor puro de la naranja. El almíbar aporta cuerpo y suaviza la aspereza del alcohol.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 14 días 30 min
🍽️ Raciones 10 raciones
🔥 Calorías 85 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bote de cierre hermético
  • Pelador de verduras
  • Cazo
  • Colador

Instrucciones

1 ✓

Lava las naranjas en agua caliente y frótalas.

Consejo: Incluso las naranjas bio conviene lavarlas por el polvo.
2 ✓

Corta la piel muy fina con un pelador. Procura que no lleve parte blanca.

Consejo: Si queda algo blanco, ráspalo con un cuchillo.
3 ✓

Pon las pieles en un bote limpio, echa el vodka y cierra. Ponlo en un lugar oscuro 7-14 días.

Consejo: Agítalo a diario. El alcohol irá cogiendo un color amarillento según se extraigan los aceites.
4 ✓

Tras el reposo, prepara el almíbar: hierve el agua con el azúcar hasta que se disuelva del todo. Enfríalo completamente.

Consejo: El almíbar caliente evaporaría el alcohol, por eso hay que enfriarlo.
5 ✓

Cuela el vodka de naranja (tira las pieles) y mézclalo con el almíbar frío.

Consejo: Filtrando con filtro de café queda cristalino.
6 ✓

Embotella y deja reposar al menos 1-2 semanas más antes de consumir.

Consejo: Los sabores deben 'casar' (homogeneización a nivel molecular).

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué ha quedado amargo?
Ha caído también parte blanca de la piel (albedo). Solo sirve la parte naranja, ahí están los aceites; la parte blanca está llena de sustancias amargas.

Ingredientes

  • 3 ud. Naranja (piel sin tratar/bio)
  • 500 ml Vodka (sabor neutro)
  • 200 g Azúcar cristal
  • 200 ml Agua