Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Lecsó con salchicha servido con pimiento fresco, tomate y salchicha ahumada
Clásico lecsó con salchicha, pimiento crujiente, tomate jugoso y salchicha especiada

Lecsó con salchicha

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales
El lecsó es el estofado de las verduras. El secreto está en la proporción de la santísima trinidad cebolla-pimiento-tomate y en el orden de adición. El pimiento debe freírse para liberar sabores, y el tomate cocerse para dar jugo. Si echas todo a la vez, solo tendrás un guiso de verduras cocidas, no lecsó.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 55 min
🍽️ Raciones 5 raciones
🔥 Calorías 480 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cazuela grande
  • Cuchara de madera
  • Cuchillo

Instrucciones

1 ✓

Prepara las verduras: corta la cebolla en juliana, el pimiento en aros o tiras, y el tomate en gajos. Corta la salchicha en rodajas.

Consejo: Vale la pena pelar el tomate (escaldándolo) si te molesta encontrar pieles en la comida.
2 ✓

Fríe las rodajas de salchicha en la grasa para que suelten su grasa y sabor ahumado, luego retíralas a un plato.

Consejo: Así la salchicha no se deshace y se mantiene crujiente al final.
3 ✓

En la grasa con pimentón restante pocha la cebolla. Retira del fuego y mezcla el pimentón dulce.

Consejo: La cebolla da cuerpo a la salsa.
4 ✓

Añade el pimiento, sala y fríe/reahoga a fuego medio 10-15 minutos hasta que baje el volumen.

Consejo: Importante: ¡el pimiento primero se sofríe, no se cuece! Eso le da su sabor característico.
5 ✓

Incorpora el tomate y el azúcar. Ahora soltará jugo. Sigue cocinando hasta que el tomate se deshaga y quede jugoso.

Consejo: El azúcar redondea los sabores y suaviza la acidez del tomate.
6 ✓

Al final devuelve la salchicha frita y da un hervor de 2 minutos.

Consejo: Solo hay que calentar para que los sabores se unan.

Preguntas frecuentes sobre la receta

La salsa ha quedado muy líquida.
Usaste demasiado tomate o cocinaste con tapa todo el tiempo. Quita la tapa y deja reducir el jugo.
La piel del pimiento quedó dura.
El pimiento era muy viejo o no lo cocinaste el tiempo suficiente antes de añadir el tomate.

Ingredientes

  • 1 kg Pimiento blanco (o pimiento para freír)
  • 500 g Tomate (maduro, jugoso)
  • 2 unidades grandes Cebolla
  • 300 g Salchicha ahumada (tipo kolbász o chorizo)
  • 3 cda. Manteca o aceite
  • 1 cdita. Pimentón dulce
  • 1 cdita. Sal
  • 1 pizca Azúcar (para equilibrar la acidez del tomate)