Haleem de ternera servido con salsa de yogur al ajo y pan tostado Haleem de ternera Spanakopita con hierbas frescas, corte transversal mostrando el relleno verde Spanakopita a las finas hierbas Pannekake o crepe noruego servido Crepes noruegos (Pannekake) Crêpes de azúcar y canela servidas Crêpes de azúcar y canela Cupcakes de limón y albahaca recién horneados Cupcakes de limón y albahaca Pato asado servido con patatas y cebolla Pato asado con patatas panadera encebolladas Revani con harina de almendra, cortado en porciones, empapado en almíbar y espolvoreado con almendra Revani de almendra Enchiladas con aguacate, servidas frescas Enchiladas con aguacate Hamburguesa de pollo teriyaki con sésamo y lechuga Hamburguesa de pollo teriyaki Filete de pescado a la plancha servido con limón y perejil fresco Filete de pescado a la plancha Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Haleem de ternera servido con salsa de yogur al ajo y pan tostado Haleem de ternera Spanakopita con hierbas frescas, corte transversal mostrando el relleno verde Spanakopita a las finas hierbas Pannekake o crepe noruego servido Crepes noruegos (Pannekake) Crêpes de azúcar y canela servidas Crêpes de azúcar y canela Cupcakes de limón y albahaca recién horneados Cupcakes de limón y albahaca Pato asado servido con patatas y cebolla Pato asado con patatas panadera encebolladas Revani con harina de almendra, cortado en porciones, empapado en almíbar y espolvoreado con almendra Revani de almendra Enchiladas con aguacate, servidas frescas Enchiladas con aguacate Hamburguesa de pollo teriyaki con sésamo y lechuga Hamburguesa de pollo teriyaki Filete de pescado a la plancha servido con limón y perejil fresco Filete de pescado a la plancha Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo
Lecsó servido con pimiento fresco, tomate y salchicha ahumada
Lecsó clásico con pimientos dulces, tomates jugosos y salchicha especiada.

Lecsó

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales
El Ratatouille húngaro, la esencia del verano. Un buen Lecsó no es una sopa ni un estofado, sino un ragú denso de verduras cocinadas en su propio jugo. La proporción de pimiento y tomate (generalmente 2:1) y el dulzor de la cebolla definen su carácter. La grasa de la panceta proporciona la base, otorgando una profundidad ahumada que une las verduras frescas.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Raciones 5 raciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén grande o cazuela
  • Tabla de cortar
  • Cuchillo

Instrucciones

1 ✓

Derrite la grasa de la panceta troceada y pocha en ella la cebolla cortada en aros.

Consejo: Si hay poca grasa, añade aceite o manteca. La cebolla debe estar bien pochada para dar densidad a la salsa.
2 ✓

Retira del fuego, mezcla el pimentón y añade los pimientos troceados.

Consejo: Sala primero los pimientos y deja que reduzcan un poco en su propio vapor antes de añadir el tomate.
3 ✓

Cuando el pimiento haya bajado de volumen, incorpora los tomates en gajos y el ajo machacado.

Consejo: Puedes pelar los tomates (escaldándolos) si te molestan las pieles.
4 ✓

Cocina hasta que el pimiento esté tierno pero no deshecho, y la salsa haya espesado.

Consejo: ¡No lo cocines de más! El pimiento debe mantener cierta textura.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Tiene demasiado líquido.
Las verduras tienen mucha agua. Cocina sin tapa más tiempo para evaporar el exceso y concentrar los sabores.
Amarga un poco.
Puede deberse a la piel del pimiento o a las semillas. Puedes corregirlo con un poco de azúcar.

Ingredientes

  • 500 g Tomates maduros
  • 1 kg Pimiento verde italiano (o para freír)
  • 2 ud. Cebolla
  • 1 cda. Manteca o Aceite
  • 2 dientes Ajo
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta negra molida
  • 100 g Panceta ahumada
  • 1 cdita. Pimentón de la Vera