Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Jugo de manzana con canela servido en botella
Reconfortante jugo de manzana cocido lentamente con especias aromáticas.

Jugo de manzana con canela

Autor: Flavelo
Recetas Bebidas
El jugo de manzana casero es otra dimensión comparado con el de tienda. Aquí no extraemos los sabores prensando, sino cociendo, igual que en un caldo. Por efecto del calor, las paredes celulares de la manzana se ablandan, y la pectina, así como los azúcares naturales, se disuelven en el agua, creando un 'néctar de manzana' sedoso y de sabor pleno.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 130 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Olla grande
  • Colador de malla fina o gasa
  • Cucharón

Instrucciones

1 ✓

Lava bien las manzanas, quita el corazón, pero deja la piel. Córtalas en dados grandes.

Consejo: En la piel de la manzana hay un montón de sabor y color (antocianinas en caso de manzana roja) que sería una pena tirar.
2 ✓

Pon la manzana en una olla, cubre con el agua, echa las ramas de canela. Llévalo a ebullición, luego cuece a fuego lento unos 20-25 minutos, hasta que la manzana esté totalmente blanda y desecha.

Consejo: La cocción lenta (simmering) cuida más los aromas que el hervor fuerte.
3 ✓

Retira del fuego. Si te gusta el zumo con pulpa, puedes triturarlo con batidora; si quieres jugo filtrado, pásalo por un colador fino.

Consejo: El triturado da una bebida más espesa y nutritiva por la fibra.
4 ✓

Mezcla la miel y el zumo de limón mientras aún está caliente.

Consejo: La acidez del limón 'redondea' los sabores dulces y conserva el color vivo de la bebida (efecto antioxidante).
5 ✓

Enfríalo completamente antes de consumir.

Consejo: En frío percibimos menos intensos los sabores dulces, por lo que al probarlo caliente debe estar un poco más dulce de la cuenta.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué ha quedado turbio?
De la manzana cocida se disuelven mucha fibra y pectina. Si lo quieres transparente, no presiones la fruta en el colador, solo deja que gotee.
¿Cuánto dura?
En nevera 3-4 días, pero sin conservantes puede empezar a fermentar pronto.

Ingredientes

  • 1 kg Manzanas frescas (mezcla de dulces y ácidas)
  • 1,5 l Agua
  • 2 rama Canela entera
  • 1 cda. Miel o azúcar (al gusto)
  • 1 cdita. Zumo de limón