Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Pork Gyros, pita con cerdo y salsa tzatziki
Pita rellena de gyros de cerdo, tzatziki cremoso y rodajas de tomate

Gyros de cerdo

Autor: Flavelo
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Esta receta trae el aroma de las calles griegas. En casa no tenemos asador vertical, pero podemos imitar el efecto: cortamos la carne fina, la marinamos agresivamente (el ácido del limón y las enzimas de la cebolla la ablandan) y luego la freímos rápidamente a fuego alto para que los bordes se caramelicen crujientes pero el interior siga jugoso.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 620 kcal
🌍 Cocina Griega

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cuchillo afilado para cortar la carne fina
  • Sartén grande
  • Bol para mezclar

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Marinado: Mezcla el aceite, el zumo de limón, el ajo y las especias. Impregna bien las tiras de carne. Deja reposar al menos 1 hora (o toda la noche).

Consejo: La aguja es la mejor opción porque la grasa entreverada la mantiene jugosa al freír.
2 ✓

Cocción: Calienta una sartén hasta que humee (no hace falta aceite, ya lleva el marinado). Echa la carne, ¡pero NO la amontones! Si es necesario, hazlo en 2-3 tandas. Déjala quieta 1-2 minutos para que se dore el fondo, luego remueve.

Consejo: Si pones mucha carne, soltará agua y se cocerá. ¡Queremos bordes asados y crujientes!
3 ✓

Calentar pita: Salpica las pitas con unas gotas de agua y pásalas por la sartén caliente o el horno 1 minuto para ablandarlas.

Consejo: La pita fría se rompe; la caliente es elástica y envolvente.
4 ✓

Montaje: Unta la pita con tzatziki, pon encima la carne asada, el tomate, la cebolla y (si quieres hacerlo muy griego) unas patatas fritas.

Consejo: ¡En el gyros griego suelen poner patatas fritas junto a la carne!

Preguntas frecuentes sobre la receta

La carne quedó dura.
O la cortaste muy gruesa o la cocinaste demasiado. A las tiras finas les bastan un par de minutos en sartén muy caliente.
¿No hay receta de tzatziki?
Sí: pepino rallado (salado y escurrido), yogur griego, ajo, aceite de oliva, eneldo.

Ingredientes

  • 600 g Aguja o jamón de cerdo (cortado en tiras finas)
  • 3 cda. Aceite de oliva
  • 1 ud. Zumo de limón
  • 3 dientes Ajo (machacado)
  • 2 cdita. Orégano seco
  • 1 cdita. Pimentón
  • 1 cdita. Sal
  • 0,5 cdita. Pimienta molida
  • 4 ud. Pan de pita
  • 1 ración Tzatziki (yogur, pepino, ajo)
  • 2 ud. Tomate (en rodajas)
  • 1 ud. Cebolla morada (en plumas finas)