Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Gelatina de frutas colorida con trozos de fruta fresca en capas, servida en jalea transparente
Gelatina preparada con frutas frescas, un postre ideal.

Gelatina de frutas naturales

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces

La esencia de la gelatina es el estado coloidal: la gelatina (una proteína), disuelta en agua, forma una estructura reticular al enfriarse que atrapa el líquido. Así, el zumo de fruta líquido se transforma en un postre sólido y tembloroso. Para un resultado limpio y transparente, es importante no hervir la gelatina y esperar pacientemente a que cuaje.

🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 5 min
⌛ Tiempo total 4 h 20 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 140 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cazo pequeño
  • Moldes o vasos de cristal
  • Varillas

Instrucciones

1 ✓

Lava las frutas y corta las más grandes en trozos de bocado. Distribúyelas en el fondo de los moldes o vasos.

Consejo: Compáctalas un poco, pero deja hueco para que el líquido pueda rodearlas.
2 ✓

Hierve la mitad del agua (250 ml) con el azúcar, la vainilla y el zumo de limón hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Consejo: La acidez del limón realza el sabor de la fruta y ayuda a conservar los colores.
3 ✓

Disuelve la gelatina en polvo en el resto del agua fría y déjala reposar 5 minutos para que se hidrate.

Consejo: La gelatina necesita absorber el agua para disolverse uniformemente después con el calor.
4 ✓

Retira el almíbar del fuego, espera 1 minuto (¡que no borbotee!) y mezcla la gelatina hidratada hasta que se disuelva totalmente.

Consejo: ¡Nunca hiervas la gelatina, ya que perdería su poder gelificante!
5 ✓

Deja que el líquido se temple y viértelo sobre las frutas. Refrigera durante al menos 4 horas.

Consejo: Si lo viertes hirviendo, las frutas podrían ablandarse (cocerse) y cambiar de color.

Preguntas frecuentes sobre la receta

La gelatina no ha cuajado.
Puede que usaras poca gelatina, que la hirvieras (lo que destruye su capacidad gelificante) o que contuviera kiwi o piña.
¿Qué pasa con el kiwi y la piña?
Estas frutas contienen una enzima (bromelina/actinidina) que descompone la gelatina. ¡Solo puedes usarlas si son de lata (cocidas)!

Ingredientes

  • 300 g Frutas variadas (fresa, frambuesa, arándanos, melocotón)
  • 20 g Gelatina neutra en polvo
  • 500 ml Agua (o zumo de fruta colado)
  • 100 g Azúcar
  • 2 cda. Zumo de limón
  • 1 paquete Azúcar avainillado