Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Ensalada de tofu al ajo con tahini
Ensalada crujiente de tofu al ajo bañada en salsa cremosa de tahini.

Ensalada de tofu al ajo con salsa de tahini

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Ensaladas
El tahini (pasta de sésamo) es pilar de la cocina de Oriente Medio. Al mezclarlo con limón y agua se transforma mágicamente: de pasta densa y aceitosa pasa a salsa suave y clara. Esa cremosidad envuelve el tofu crujiente y las verduras, equilibrando texturas.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 360 kcal
🌍 Cocina Fusión Oriente Medio

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén: Para el tofu.
  • Bol pequeño: Para el aliño.
  • Ensaladera grande.

Información sobre alérgenos

⚠️ Soja
⚠️ Sésamo

Instrucciones

1 ✓

Corta el tofu en dados. Mezcla en un bol con un ajo machacado, sal, pimienta y la mitad del aceite. Deja marinar 10 min.

Consejo: El marinado hace que el sabor penetre en el poro del tofu.
2 ✓

Dora el tofu marinado en sartén caliente hasta que esté tostado. Reserva.

Consejo: Paciencia, no lo muevas todo el rato, deja que haga costra.
3 ✓

Haz el aliño: mezcla el tahini con limón, el otro ajo machacado, sal y el agua fría. Bate hasta que tenga textura de yogur.

Consejo: El agua fría ayuda a emulsionar el tahini para que quede blanco y cremoso.
4 ✓

Lava la rúcula, parte los tomates, corta el pepino en dados. Ponlos en la ensaladera.

Consejo: El sabor picante de la rúcula va genial con el sésamo.
5 ✓

Tuesta el sésamo en sartén seca unos minutos hasta que huela y dore.

Consejo: Cuidado, el sésamo salta con el calor.
6 ✓

Pon el tofu sobre la verdura, riega generosamente con la salsa de tahini y acaba con el sésamo tostado.

Consejo: Aliña justo antes de servir para que la rúcula no se baje.

Preguntas frecuentes sobre la receta

El aliño de tahini se ha cortado/espesado mucho.
¡No te asustes! Al principio espesa y parece grumoso. Añade agua poco a poco y sigue batiendo, se alisará y quedará cremoso.
El tahini amarga, ¿es normal?
El natural tiene un toque amargo (como el café), que el limón y la sal equilibran perfectamente.

Ingredientes

  • 300 g Tofu
  • 2 dientes Ajo
  • 100 g Rúcula
  • 150 g Tomates cherry
  • 100 g Pepino holandés
  • 20 ml Aceite de oliva
  • 30 g Tahini (pasta de sésamo)
  • 15 ml Zumo de limón fresco
  • 30 ml Agua (fría)
  • 1 cdita. Sal
  • 1 cdita. Pimienta negra molida
  • 15 g Semillas de sésamo