Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Ensalada de maíz fresca con verduras crujientes y aliño cremoso
Ensalada de maíz con pimiento crujiente, pepino y cebolla morada

Ensalada de maíz

Autor: Flavelo
Recetas Ensaladas
El encuentro entre texturas frescas y crujientes y una vinagreta ácida. Esta ensalada no es solo una guarnición, sino una nota de color refrescante donde el dulzor del maíz equilibra el picante de la cebolla morada y el ácido del limón. La clave del éxito es la preparación de las verduras: 'quitarles el agua' y la armonía de tamaños.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 160 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bol grande
  • Cuchillo afilado para las verduras

Instrucciones

1 ✓

Corta el pepino a lo largo y retira las semillas acuosas con una cucharilla. Corta solo la carne en dados junto con el pimiento.

Consejo: Quitar las semillas evita que la ensalada se 'inunde' y agüe el aliño.
2 ✓

Corta la cebolla morada en dados muy finos. Si te molesta su fuerza, sálala aparte 5 minutos y luego enjuágala.

Consejo: Esto quita el sabor crudo y picante de la cebolla, pero mantiene el crujido.
3 ✓

En un bol mezcla el maíz, el pimiento, el pepino y la cebolla.

Consejo: La armonía de colores es importante: el rojo, amarillo y verde abren el apetito.
4 ✓

Prepara la emulsión: en un vaso bate con un tenedor el aceite con el limón, la sal y la pimienta hasta obtener un líquido más espeso y opaco.

Consejo: La mezcla mecánica de ácido y aceite crea una cobertura más cremosa que si los echaras por separado.
5 ✓

Vierte sobre la ensalada, mezcla con las hierbas picadas y mete en la nevera 20 minutos para que se integren los sabores.

Consejo: El frío ayuda a la fusión de sabores (maceración).

Preguntas frecuentes sobre la receta

Ha quedado mucho líquido en el fondo. ¿Por qué?
No quitaste las semillas al pepino, o echaste la sal demasiado pronto, lo que extrajo agua de las verduras.

Ingredientes

  • 300 g Maíz dulce (en conserva o cocido, escurrido)
  • 1 ud. Pimiento rojo
  • 0.5 ud. Pepino tipo holandés
  • 1 ud. Cebolla morada (pequeña)
  • 3 cda. Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cda. Zumo de limón fresco
  • 1 manojo Perejil fresco (o cilantro)
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta recién molida