Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz
Empanada chilena de verduras servida, con masa crujiente
Empanada chilena de borde grueso recién horneada y dorada

Empanada chilena de verduras

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Dulces
La empanada chilena se diferencia de la argentina en que su masa es más gruesa, más parecida al pan, y a menudo lleva huevo duro o aceitunas. Esta versión vegetal (Empanada de Verduras) es más ligera, pero la preparación de la masa sigue siendo clave: usamos agua caliente con sal para el amasado.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Chilena

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Rodillo
  • Bandeja de horno
  • Pincel

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Mezcla la harina con el aceite, luego vierte despacio el agua caliente salada. Amasa hasta tener una masa lisa y elástica.

Consejo: El agua caliente 'escalda' la harina, suavizando la estructura del gluten para que sea fácil de estirar.
2 ✓

Estira en círculos finos. Pon en el centro las verduras frías y un gajo de huevo duro.

Consejo: El huevo duro y una aceituna son el sello de identidad de la empanada chilena.
3 ✓

Dobla por la mitad, sella el borde y pinta con huevo batido.

Consejo: El brillo del huevo le dará ese color dorado característico (reacción de Maillard) en el horno.
4 ✓

Hornea a 200 °C durante 25-30 minutos hasta que estén doradas.

Consejo: Sirve con 'Pebre' (salsa de tomate, cebolla y cilantro) para la experiencia completa.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué ha quedado dura la masa?
La amasaste demasiado tiempo o le faltaba grasa. La friabilidad de la masa chilena depende de la cantidad adecuada de grasa.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo
  • 50 ml Aceite de oliva (o manteca derretida)
  • 100 ml Agua caliente con sal (salmuera)
  • 300 g Verduras variadas salteadas (espinacas, maíz, pimiento)
  • 1 ud. Huevo (para pintar)
  • 1 ud. Huevo duro (en gajos, para el relleno)