Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Crema de calabacín al cilantro servida
Sopa verde vibrante de calabacín

Crema de calabacín al cilantro fresco

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Sopas
El calabacín es neutro y acuoso, un lienzo perfecto para sabores fuertes. Aquí, el cilantro aporta su aroma cítrico y fresco. Mantenemos el color verde brillante gracias a una cocción corta que preserva la clorofila. Es una crema ideal para primavera o verano.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Internacional / Fusión asiática

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Olla
  • Batidora
  • Tabla de corte

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Pica la cebolla y el ajo. Lava el calabacín, quita las puntas y córtalo en dados con piel.

Consejo: ¡No peles el calabacín! En la piel está el color y el sabor.
2 ✓

Pocha la cebolla en el aceite y añade el ajo brevemente.

Consejo: Quita el sabor crudo de la cebolla.
3 ✓

Añade el calabacín, rehoga y cubre con el caldo. Cocina solo 10-12 minutos desde que hierva.

Consejo: Solo hasta que esté tierno. Si te pasas, perderá el color verde vivo.
4 ✓

Retira del fuego. Añade el cilantro picado (tallos incluidos).

Consejo: Las hierbas frescas no deben cocerse para mantener su frescor.
5 ✓

Tritura fino y añade la nata. Calienta sin hervir.

Consejo: La nata puede apagar un poco el sabor, rectifica de sal.
6 ✓

Sirve caliente o fría, con unas hojas de cilantro y un hilo de aceite.

Consejo: En verano, bien fría es deliciosa.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se puso marrón?
La cociste demasiado. La clorofila muere con el calor y el ácido. Cocina lo justo y necesario.
Odio el cilantro (sabe a jabón).
Es genético. Usa albahaca o perejil, quedará igual de buena.

Ingredientes

  • 2 cda. Aceite de oliva
  • 1 ud. Cebolla
  • 2 dientes Ajo
  • 600 g Calabacín tierno
  • 800 ml Caldo de verduras
  • 100 ml Nata para cocinar
  • 1 manojo Cilantro fresco
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta recién molida