Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Cacao espumoso decorado con nata montada y virutas de chocolate
Bebida caliente de cacao cremoso coronada con nata montada fresca.

Cacao esp umoso

Autor: Flavelo
Recetas Bebidas
El cacao espumoso es el compañero imprescindible de los recuerdos de infancia y las tardes de manta y sofá. El secreto de un buen cacao reside en usar un polvo con alto contenido en manteca de cacao y en una cocción paciente que despierte los sabores profundos del chocolate. No es solo una bebida, es un postre líquido que reconforta el alma al instante.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 5 min
⌛ Tiempo total 10 min
🍽️ Raciones 1 raciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cazo pequeño: Para calentar la leche.
  • Varillas manuales: Para mezclar sin grumos.

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

En una taza, mezcla el cacao en polvo con el azúcar y la pizca de sal.

Consejo: La sal actúa como potenciador de sabor: contrarresta el amargor del cacao y resalta el dulzor. Los granos de azúcar ayudan a romper los grumos de cacao al friccionar.
2 ✓

Añade un chorrito de leche fría a la mezcla seca y remueve hasta obtener una pasta densa y brillante.

Consejo: Este pre-mezclado garantiza que no haya grumos flotando en tu bebida final (hidratación correcta).
3 ✓

Calienta el resto de la leche en un cazo hasta que empiece a humear, pero sin llegar a hervir a borbotones.

Consejo: No la hiervas completamente, ya que el sabor de la leche cambia (sabor a 'leche cocida') y el azúcar podría caramelizarse en el fondo si ya estuviera añadido.
4 ✓

Vierte la leche caliente sobre la pasta de cacao removiendo constantemente.

Consejo: Así se igualan las temperaturas y obtienes una bebida sedosa al instante.
5 ✓

Monta la nata ligeramente y sírvela sobre el cacao caliente. Espolvorea con virutas de chocolate.

Consejo: El contraste térmico entre la nata fría y el cacao caliente es la clave de la experiencia al beberlo.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedan grumos?
El cacao en polvo es hidrófobo y cuesta mezclarlo con mucho líquido frío. Mézclalo siempre primero con un poquito de leche hasta formar una pasta densa, o mézclalo en seco con el azúcar antes de añadir la leche.
¿Por qué sale nata (piel) en la leche?
Si la calientas demasiado o la dejas reposar sin mover. Las proteínas se coagulan en la superficie. Evita que hierva fuertemente.

Ingredientes

  • 250 ml Leche entera (3,5% M.G.)
  • 2 cda. Cacao puro en polvo (tipo holandés/sin azúcar)
  • 1 cda. Azúcar blanquilla
  • 50 ml Nata para montar (para decorar)
  • 1 pizca Sal
  • 1 cda. Virutas de chocolate (decoración)