Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Buddha Bowl de Quinoa con Coliflor y Remolacha Asada
Colorido Buddha bowl con verduras asadas al horno y base de quinoa

Buddha bowl de quinoa con coliflor y remolacha asada

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Ensaladas
La magia de las verduras asadas está en la reacción de Maillard: los compuestos sulfurosos de la coliflor se suavizan volviéndose dulces y nogados, y el azúcar de la remolacha carameliza. Este bol no es una ensalada aburrida, es una concentración de sabores asados, completada por la neutralidad de la quinoa y la acidez cortante de la lima.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 355 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bandeja de horno
  • Papel de horno
  • Cazo
  • Cuchillo

Información sobre alérgenos

⚠️ Almendras

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 200 °C. Lava la quinoa con agua caliente y cuécela en agua salada 15 minutos.

Consejo: El lavado a fondo quita el amargor.
2 ✓

Pela la remolacha y córtala en dados de 1 cm. Separa la coliflor en ramilletes pequeños.

Consejo: Trozos del mismo tamaño aseguran cocción pareja.
3 ✓

Pon las verduras en la bandeja con papel (mejor en zonas separadas). Rocía con 2/3 del aceite, salpimenta y mezcla.

Consejo: No las amontones, deja espacio al aire caliente para que se asen y no se cuezan.
4 ✓

Asa 25-30 minutos hasta que la coliflor se dore y la remolacha esté tierna.

Consejo: Dales la vuelta a mitad de tiempo.
5 ✓

Los últimos 5 minutos echa las almendras a la bandeja para que se tuesten.

Consejo: La almendra tiene mucho aceite y coge temperatura rápido, ¡cuidado que no se queme!
6 ✓

Sirve la quinoa, encima las verduras asadas y almendras. Exprime la lima y riega con el resto del aceite.

Consejo: La acidez (lima) resalta el dulzor del asado.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo asar la remolacha y la coliflor juntas?
Sí, pero la remolacha suele tardar más si la cortas gorda. Córtala más fina que la coliflor y se harán a la vez.
¿Por qué se tiñe todo de morado?
El jugo de remolacha tiñe todo (betacianina). Si no quieres coliflor rosa, sepáralas en la bandeja y en el bol.

Ingredientes

  • 200 g Quinoa
  • 200 g Remolacha cruda
  • 300 g Coliflor
  • 1 ud. Lima
  • 30 ml Aceite de oliva
  • 30 g Almendras (enteras o laminadas)
  • 10 g Cilantro fresco
  • 1 cdita. Sal
  • 1 cdita. Pimienta