Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Buddha Bowl de calabaza con verduras frescas y quinoa
Saludable y nutritivo Buddha bowl de calabaza y garbanzos

Buddha bowl de calabaza

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales Ensaladas
La esencia del Buddha Bowl es la abundancia y el equilibrio: el plato está lleno a rebosar, como la barriga de Buda. Nutricionalmente sigue el principio de 'complementación': el cereal (quinoa) y la legumbre (garbanzo) juntos forman proteína completa, todo ello completado con verduras coloridas.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 550 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bandeja de horno
  • Papel de horno
  • Cazo para la quinoa

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 200 °C. Corta la calabaza en dados, seca los garbanzos. Mézclalos con aceite, comino, pimentón y sal.

Consejo: La alta temperatura y el aire ayudan a evaporar el agua y dorar (reacción de Maillard).
2 ✓

Extiende en bandeja con papel, y hornea 25-30 minutos hasta que la calabaza esté tierna y el garbanzo crujiente.

Consejo: Que no estén amontonados, o se cocerán al vapor.
3 ✓

Mientras, lava la quinoa en colador con agua caliente, luego cuece en doble cantidad de agua salada unos 15 minutos. Deja reposar tapado 5 minutos.

Consejo: Durante el reposo los granos absorben el vapor restante y quedan más sueltos.
4 ✓

Monta el bol: pon la quinoa en el fondo, encima las verduras asadas y el aguacate laminado.

Consejo: El juego de texturas (aguacate cremoso, calabaza tierna, garbanzo crujiente) lo hace emocionante.

Preguntas frecuentes sobre la receta

El garbanzo no cruje.
Probablemente quedó húmedo. Sécalo totalmente con papel tras lavar antes de hornear, y no llenes mucho la bandeja para que salga el vapor.
La quinoa amarga.
No la lavaste suficiente. Los granos tienen una capa de saponina (insecticida natural) que hay que enjuagar bien con agua caliente antes de cocer.

Ingredientes

  • 500 g Calabaza (Cacahuete/Violín)
  • 200 g Quinoa (seca)
  • 400 g Garbanzos de bote (escurridos)
  • 1 ud. Aguacate
  • 3 cda. Aceite de oliva
  • 1 cdita. Comino
  • 1 cdita. Pimentón
  • 1 pizca Sal