Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Brownie de canela servido
Denso y rico brownie de chocolate con un toque aromático de canela.

Brownie de chocolate a la canela

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
El brownie es el rey de los pasteles "sin levadura": el objetivo no es un bizcocho aireado, sino una textura densa, húmeda, casi de bombón (fudgy). El toque de canela recuerda al chocolate mexicano, profundizando el sabor del cacao y aportando calidez al postre.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 380 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde pequeño (aprox. 20x20 cm) - El brownie necesita cierta altura.
  • Varillas manuales - No queremos meter mucho aire.
  • Tamiz - Para quitar grumos al cacao.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevos

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180 °C. Forra el molde con papel de horno.

Consejo: Deja que el papel sobresalga para desmoldar el brownie de una pieza al tirar.
2 ✓

Funde la mantequilla con el chocolate al baño maría o microondas. Mezcla y deja atemperar.

Consejo: Si el chocolate está muy caliente, "cocinará" los huevos y sabrá a tortilla.
3 ✓

Bate los huevos con el azúcar hasta que espumen (pero sin montar tanto como un bizcocho); añade la mezcla de chocolate y la vainilla.

Consejo: La disolución del azúcar crea esa capa brillante y crujiente típica del brownie.
4 ✓

Tamiza encima la harina, el cacao, la canela y la sal. Integra con una espátula solo hasta que no se vea harina.

Consejo: El exceso de batido es el enemigo: mete aire y lo convierte en bizcocho en vez de brownie denso.
5 ✓

Vierte en el molde y hornea 20-25 minutos.

Consejo: ¡Vigila el horno! Cuando los bordes estén firmes pero el centro tiemble un poco, está perfecto.
6 ✓

Espera a que enfríe totalmente (así asienta su estructura) y desmolda tirando del papel. Corta en porciones.

Consejo: Si lo cortas caliente se desmoronará y será un desastre.
7 ✓

Sirve espolvoreado con azúcar glas y un toque de canela.

Consejo: Con helado, el contraste de temperaturas es espectacular.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Cómo sé si está hecho?
La prueba del palillo es distinta: ¡no debe salir limpio! Debe tener migas húmedas pegadas, pero no masa líquida.
Ha quedado seco.
Te has pasado de tiempo. Unos minutos son cruciales, ¡sácalo antes! Al enfriar endurece.
¿Puedo usar chocolate con leche?
No se recomienda, sería muy dulce y cambiaría la estructura. El alma del brownie es el chocolate negro y la mantequilla.

Ingredientes

  • 200 g Chocolate negro (mín. 60%)
  • 150 g Mantequilla
  • 200 g Azúcar
  • 3 ud. Huevos
  • 100 g Harina de trigo
  • 30 g Cacao en polvo
  • 5 g Canela molida
  • 5 ml Extracto de vainilla
  • 20 g Azúcar glas (para decorar)
  • 1 pizca Sal