Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Cóctel Bloody Mary decorado con tallo de apio y rodaja de limón
Cóctel salado y picante a base de zumo de tomate y vodka

Bloody Mary

Autor: Flavelo
Recetas Bebidas
La 'comida líquida' de los cócteles. El secreto del Bloody Mary es el equilibrio entre el umami (sabor sabroso) y la acidez. El zumo de tomate es rico en ácido glutámico, que la salsa Worcestershire y la sal potencian, mientras que el limón y el vodka 'cortan' esa densidad. Un clásico 'revividor' para la resaca, pero también excelente como aperitivo.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
⌛ Tiempo total 5 min
🍽️ Raciones 1 raciones
🔥 Calorías 120 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Vaso de tubo (Highball)
  • Cuchara de bar (o de mango largo)
  • Jigger (medidor)

Información sobre alérgenos

⚠️ Apio
⚠️ Pescado (la salsa Worcestershire suele llevar anchoas)

Instrucciones

1 ✓

Llena el vaso de hielo.

Consejo: Mucho hielo se derrite más lento, manteniendo la bebida fría sin aguarla rápido.
2 ✓

Vierte el vodka y el zumo de limón sobre el hielo.

Consejo: La acidez del limón 'cocina' (desnaturaliza) un poco las proteínas del tomate, dando un sabor más fresco.
3 ✓

Condimenta: Worcestershire, Tabasco, sal, pimienta.

Consejo: En este punto ajusta el picante.
4 ✓

Rellena con el zumo de tomate.

Consejo: Deja un poco de sitio arriba para remover.
5 ✓

Remueve con la cuchara larga levantando de abajo arriba.

Consejo: Así se mezclan los ingredientes densos entre el hielo.
6 ✓

Decora con la rama de apio (que sirve de 'snack') y el limón.

Consejo: El crujido del apio da contraste a la bebida líquida.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué no agitamos el Bloody Mary en coctelera?
El zumo de tomate tiende a hacer espuma y aguarse demasiado al agitarlo. La técnica de 'escanciado' (pasar de un vaso a otro) o el removido dan mejor textura.

Ingredientes

  • 50 ml Vodka
  • 120 ml Zumo de tomate (de buena calidad, espeso)
  • 15 ml Zumo de limón recién exprimido
  • 3 gotas Salsa Worcestershire (Perrins)
  • 3 gotas Salsa Tabasco (al gusto)
  • 1 pizca Sal de apio (o sal marina)
  • 1 pizca Pimienta negra (recién molida)
  • 5 ud. Cubitos de hielo
  • 1 rama Apio (con tallo y hojas)
  • 1 rodaja Limón