Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Banitsa con carne picada servida
Rica y sabrosa banitsa con carne picada

Banitsa con carne picada

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales Postres y Dulces
La respuesta búlgara al strudel. La peculiaridad de la Banitsa es su textura 'bañada': las crujientes láminas de masa filo se riegan con una mezcla de huevo y yogur, que se hincha al hornearse y crea un relleno cremoso entre capas. La versión con carne es un plato principal contundente donde la carne salada se encuentra con el yogur ácido.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 40 min
⌛ Tiempo total 1 h 10 min
🍽️ Raciones 6 raciones
🔥 Calorías 560 kcal
🌍 Cocina Europea del Este

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bandeja de horno
  • Pincel (para untar)
  • Sartén

Instrucciones

1 ✓

Pocha la cebolla y el ajo picados finos en el aceite, luego añade la carne. Sofríe hasta que la carne cambie de color y se evapore el jugo.

Consejo: Es importante que la carne no quede jugosa para no empapar la masa. Condimenta con sal, pimienta y eneldo.
2 ✓

Bate 2 huevos con el yogur (y un chorrito de agua con gas para darle ligereza).

Consejo: El carbónico del agua con gas airea la estructura.
3 ✓

Engrasa la bandeja. Coloca 2 hojas de masa filo, rocía ligeramente con aceite o la mezcla de yogur y esparce un poco de carne.

Consejo: La masa filo se seca rápido, trabaja con ritmo o cúbrela con un paño húmedo.
4 ✓

Continúa montando capas: masa -> rociar -> carne, hasta terminar los ingredientes. Termina con una capa de masa.

Consejo: Arruga la masa ligeramente, no la aplastes, deja que tenga aire.
5 ✓

Corta la masa cruda en cuadrados dentro de la bandeja y vierte por encima el resto de la mezcla de huevo y yogur.

Consejo: El líquido penetrará por los cortes, cocinando el interior.
6 ✓

Hornea a 180 °C durante 35-40 minutos hasta que esté dorada.

Consejo: Al sacar del horno, rocía con un poco de agua fría y tapa con un paño 10 minutos para que la superficie se ablande.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se ha empapado la masa?
Has puesto demasiado líquido o no has cocinado bien la carne (quedaba agua debajo). El ragú de carne debe estar seco.
¿Se ha agrietado la superficie?
¡No pasa nada, al contrario! El aspecto rústico es propio de la Banitsa.

Ingredientes

  • 500 g Masa filo (paquete)
  • 300 g Carne picada (mezcla cerdo-ternera)
  • 1 ud. Cebolla
  • 2 dientes Ajo
  • 2 cda. Aceite de girasol
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta
  • 3 ud. Huevo (2 para el relleno, 1 para pintar)
  • 200 ml Yogur natural
  • 100 ml Agua con gas (opcional)
  • 1 cdita. Eneldo seco